İstavritlerin kafa kısımlarını tutup çekerek iç kısımlarını da kolaylıkla ayıklayabilirsiniz. Ayıklanmış balıkları duru su çıkana kadar yıkamaya özen gösterin.Yanmaz yapışmaz tabanlı tavayı çok az miktarda yağlayıp balıkları halka şeklinde yan yana dizebilir, geniş bir kapak yardımıyla ters çevirerek her iki yönünü de kızartabilirsiniz.
Tavası Mis:
İstavrit Tarifi
Balık sezonu açıldı. Parıl parıl pullarıyla göz alan derya kuzuları bir bir yerleşti balık tezgahlarına. Omega-3 kaynağı balıkları, mevsim değişimi yaşadığımız Eylül'ün ilk günlerinde sofralardan eksik etmemeli, bir salata, bir çorba takviyesiyle akşam menüsünü tamamlamalı. İstavrit tarifi mısır unu ve sıvı yağın da katkılarıyla oldukça kolay hazırlanan bir balık tarifi.
Ekonomik ve lezzetli küçük balıkların başında gelen istavrit, mısır ununa bulanıp kızardığında çıtır çıtır yeniyor, kılçıklarını ayıklamaya gerek bile kalmıyor. Roka, marul, dereotu, taze soğan, nane gibi yeşilliklerin bol bol bulunduğu, havuç, kırmızı soğan ve mor lahananın da olduğu bir salatayı da eksik etmeyin sofranızdan.
Bugün günlerden balık olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 kilogram istavrit
- 3/4 su bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Karın kısımlarını açıp iç kısımlarını temizlediğiniz istavritleri bol suda yıkayın. İç kısımlarına da gelecek şekilde azar azar serpiştirdiğiniz tuzla harmanlayın.
Fazla sularının süzülmesi için geniş bir süzgeç içinde bir kenarda bekletin.
İnce çekilmiş mısır ununu geniş bir tabağa alın. İstavritlerin ön ve arka yüzeylerini mısır ununa bulayın. İç kısımlarına çok fazla gelmemesine dikkat edin.
Geniş tabanlı ve sığ olmayan bir balık tavasında ayçiçek yağını kızdırın.
Tuzunu çeken ve fazla suyunu salan balıkları kuyruk kısımları tavanın orta kısmına gelecek şekilde yan yana dizerek kızartmaya başlayın.
Her iki tarafı da kızaran balıkları, kağıt havlu serili bir servis tabağına alıp kısa süre dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
İstavrit Pişirme Önerisi
İstavrit Tarifinin Servis Önerisi
Arzuya göre limon dilimleri, çoban ya da patates salatası eşliğinde servis edebilirsiniz.