Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi
Çay saatlerinin anneannelerimizden, hatta onların bile anneannelerinden bu yana en vazgeçilmez lezzetlerinin başında geliyor börekler. Arnavut böreği, tava böreği gibi çeşitleri, kıymalı, patatesli, otlu gibi farklı malzemelerden hazırlanan halleriyle hep kalbimizi çelmeyi başarıyor. Bu kez ıspanakla ve Ezine peyniriyle buluşup, gönüllerin tahtına oturmaya geliyor.
Bildiğimiz böreklerden farklı olarak bu kez demir döküm tavanın içerisinde pişen börek, lezzetine doyum olmaz oluyor, börekte seviyeyi üstlere çıkarıyor. Öyleyse, çaylar demlenmeye başlasın!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 2 adet yufka
İç harcı için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 bağ ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 200 gram ezine peyniri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yufkaları ıslatmak için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 5 yemek kaşığı süt
Üzeri için:
- 1 çay kaşığı pekmez
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Nasıl Yapılır?
Soğanın kabuklarını soyun ve çok minik küler halinde doğrayın.
Bir tencerenin içerisine soğanları ve tereyağı alın ve kavurmaya başlayın.
Kavrulan soğanların üzerine azar azar ıspanakları ekleyin ve karıştırarak pişirin.
Piştiğinde ocaktan alın ve 10 dakika kadar oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Ardından içine Ezine peyniri, tuz ve baharatlarını ekleyin. Karıştırın.
Eritilmiş süt ve tereyağı karıştırın. Yufkaları bu karışımla ıslatın.
Ardından yufkaların içerisine iç harcı koyarak rulo şeklinde sarın.
Yağlanmış demir döküm bir tavanın içerisine rulo şeklinde sardığınız börekleri ilave edin.
Üzerine pekmez, tereyağı ve yumurta karışımını sürüp, çörekotu serperek 180 derecede önceden ısıtılmış fırına atın.
Yaklaşık 25 dakika kadar piştikten sonra çıkarıp dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin.