Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Görünümü Şahane:

İslim Kebabı Tarifi

Hem görüntüsü hem lezzetiyle sofralarınızı taçlandıracak akşam yemeği önerim var. Türk mutfağının baş tacı sebzelerinden patlıcan ile güzel bir islim kebabı yapmaya ne dersiniz!

Dr_merizest
ÜYE
Küçük dokunuşlarla olağanüstü lezzetler.. Tariflerimin videoları için instagram ...

KAÇ
KİŞİLİK

16 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Sebzeler için:

  • 5 adet patlıcan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 kase cherry domates
  • 3/4 yemek kaşığı sıvı yağ (patlıcanları yağlamak için)
  • 2 tatlı kaşığı tuz (patlıcanın acısını almak için)

Sosu için:

  • 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 500 mililitre kaynar su (yaklaşık 2,5 su bardağı)

Köftesi için:

  • 500 gram az yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tavayı yağlamak için)

Nasıl Yapılır?

  1. Fırınınızı alt üst ayarda 200 dereceye ayarlayın.

  2. Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına ince ince kesin (çok da ince olmasın, yanabilir).

  3. Patlıcanları tuzlu soğuk suda 15 dakika bekletin ki acısı çıksın. Daha sonra kağıt havlu ile kurutun.

  4. Arkasını önünü yağlayarak fırına verin, 15-20 dakika pişirin (üstleri kızarıncaya kadar).

  5. Bu ölçülerle 2 tepsi patlıcanı fırına vereceksiniz, alt alta koyabilirsiniz,üstteki tepsi pişince alttakini üste taşırsınız.

  6. Köftenin bütün malzemelerini katın, iç içe geçene kadar yoğurun.

  7. Köftelere her bir yüzü 2 dakika pişecek şekilde ön pişirme yapın.

  8. Patlıcanlar ve köfteler hazır olunca sarın. Patlıcanlarla artı şekli oluşturun,ortasına köfteyi koyun, artının her bir yaprağını sırayla köftenin üzerine kapatın.

  9. Sardığınız patlıcanların üzerine yeşil biber ve domates koyun, kürdanla sabitleyin.

  10. Sos için tencereye tereyağı, ayçiçek yağı, kırmızı toz biberi ve salçayı alın iyice kızdırın.

  11. Üzerine kaynar suyunu ilave edin. 1-2 dakika kaynadıktan sonra sosunuzu ocaktan alın.

  12. Kebaplarınızı bir tepsiye dizin, üzerine sosunu gezdirin

  13. Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin (fırından fırına değişir,sosunu çekene kadar pişirin).

  14. İslim kebaplarımız hazır! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)

Bir Tabak Daha?

Dışarıda Yedikleriniz Kadar Güzel: Evde Adana Kebap
Herkesin En Sevdiği: Beyti Kebabı
Yanında Bol Köpüklü Ayran: Tepsi Kebabı