Davet Sofralarına:
İslim Kebabı Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Köftesi için:
- 350 gram dana kıyma
- 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı çemen tozu
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sarmak için:
- 3 adet patlıcan
- 6 adet cherry domates
- 3 adet biber
Sosu için:
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 5 yemek kaşığı domates sosu
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcanlar alaca soyulur. Uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesilir.
Hafif zeytinyağı sürülerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir. (Ön pişirme)
Köfte malzemeleri bir kaba alınır, bir güzel yoğrulur dinlenmesi için yarım saat buzdolabına kaldırılır.
Fırından çıkan patlıcanlar artı şekli verilerek dizilir, ortasına köfte konulur ve patlıcanlar kapatılır.
Kapanan uca, biber ve domates konularak kürdan batırılarak kapatılır.
Sosu hazırlanıp tüm köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ilk yarım saat ağzı kapalı (alüminyum folyo), sonra ağzı açık 15 dakika daha pişirilir. Afiyet olsun.