Patlıcanları çok kuruyacak kadar kızartmayın sonra şekil verirken zorluk olur.
Kalbimize Taht Kuran:
İslim Kebabı Tarifi
Hem kızarmış hem fırınlanmış tadıyla misafirlerimin en sevdiği yemeğim. Yapmaktan çok zevk alacaksınız ve tabi yemekten de... İslim kebabı tarifi, sunumu ile iştah açıp, görenlerin tarifini soracağı bir lezzet olacak.
Malzemeleri hazırladıktan sonra tarifimizi bir kenara açın ve çalışmalara başlayın. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 demet maydanoz
- 1 kilogram kıyma
- 2 adet patlıcan
- 2 bardak sıvı yağ
- 2 tepeleme tatlı kaşığı tuz
- 1 tepeleme çay kaşığı karabiber
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
- 2 adet orta boy kuru soğan (ince ince kıyılmış)
- 2 dilim ekmek içi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tepeleme çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
- 1 adet domates
- 2 tepeleme yemek kaşığı salça
- 2 büyük su bardağı su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
İslim Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Ekmek içleri bayat ve kurumuş olursa daha güzel olacaktır. Patlıcanları ister kabuklarını soyun ister soymayın size kalmış.
Nasıl Yapılır?
Yıkanmış maydanozu ince ince kıyıyoruz. Kuru soğanları da küp küp doğrayıp kıyma ile birlikte yoğurma kabına alıyoruz.
Ardından baharatları, ekmek içini, tuzu ve zeytinyağını da kaba koyup iyice yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz köfteyi buzdolabına dinlenmeye alıyoruz.
O dinlenirken patlıcanları şerit halinde kesiyoruz ve tuzlu suda 5 dk bekletiyoruz.
Bir yandan sıvı yağı tavaya alıp kızdırıyoruz.
Sudan çıkardığımız patlıcanları iyice kurutup kızarmaya bırakıyoruz.
Patlıcanlar kızarırken köfteyi dolaptan çıkarıp top haline getiriyoruz.
Başka bir tavada az bir sıvı yağ ile köfteleri pişiriyoruz.
Kızaran patlıcanların birini dikey birini yatay olacak şekilde üst üste koyup birleşim yerinde yani ortasına bir adet köfte koyup patlıcanların uzanan kısımlarını üstüne kapatıp kürdan takalım.
Kürdanların üzerine domates koyup fırın tepsisine alalım ve salçalı su yapıp islimlerin üzerine gezdirelim.
İslimlerimizi fırına verip 10 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun :)
İslim Kebabı Pişirme Önerisi
İslim Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
İster pirinç pilavı ile ister patates kızartması ile servis edebilirsiniz. Sıcak yemenizi tavsiye ederim, bekletmeyin. Servis tabağına alırken fırın tepsisindeki salçalı sudan islim kebabınızın üzerine gezdirebilirsiniz.