İskoç Bisküvisi Tarifi
Batı mutfağında “shortbread” adı verilen yumurtasız bir kurabiye türü vardır. Yumuşaklığını bol tereyağlı olmasına borçlu “shortbread”lerin ünlü bir tanesi de İskoç Bisküvisi. İçerisinde pirinç unu bulunan İskoç Bisküvisi, yumuşak ve ağızda dağılan kıvamıyla çay saatlerine yakışacak bir ikramlık.
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 125 gram toz şeker
- 100 gram pirinç unu
- 260 gram un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (ya da aynı oranda vanilya şekeri)
- 1 tutam tuz
Servis için
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
İskoç Bisküvisi Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Fırını 150 derecede ısıtın.
Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri iyice bütünleşene kadar mikserle çırpın.
Tereyağı-şeker karışımına un, pirinç unu, vanilya ve tuzu ekleyin ve hızla yoğurun. Malzemeler bütünleşip yumuşak bir hamura dönüşünce yoğurmayı bırakın.
30-32 cm. çapında yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsinin ortasına koyarak ellerinizle kenarlara doğru yayın. Kurabiye hamurunun tepsinin tamamına eşit biçimde yayılmasını sağlayın.
Önceden ısıttığınız fırında 50-55 dakika kadar pişirin. Pişen kurabiyeyi hemen fırından alarak serin bir yerde bir saat kadar dinlendirin.
Soğuyup dinlenen kurabiyeleri bıçakla kare dilimlere bölün. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.