Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Evde Yapıyoruz Bu Kez:

İskender Tarifi

İnce ince dilimlenmiş döner düşünün, ev yapımı nefis bir iskendere dönüşsün. Yanına da taze yapılmış pideleri dilimleyip, olmazsa olmazı üzerine domates sosu ve yanına kaymaklı yoğurt da varsa sizden iyisi yok demektir.

Fatma
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 500-600 gram antrikot
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı et baharatı

Domates sos için:

  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet rendelenmiş domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı ucu şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1-2 diş sarımsak

İskender Tarifinin Püf Noktası

Döneri buzluktan çıkardıktan sonra bir süre bekleyin ve öyle kesmeye başlayın. Keserken lütfen çok dikkatli olun.

Nasıl Yapılır?

  1. Eti dilimleyip, streç folyo ile sarıp buzluya koyun ve 1 gece bekletin veya en az 5-6 saat buzlukta da kalabilir. Eti çıkardıktan sonra biraz bekletin ve keskin bıçakla dilimleyin. Bu esnada çok dikkat edin keserken biraz zor oluyor. Marinesi için süte baharatları ekleyip karıştırın ve etin üzerine dökün ve yavaşça karıştırın.

  2. Kızgın tavaya yağı dökün ve etleri tek tek koyun ve arkalı önlü kızartın. Kızaranları bir tabağa alın. Aynı tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ eritin ve minik minik dilimlenmiş pideyi kıtır hale gelene kadar orta ateşte kavurun.

  3. Domates sos için: Tereyağını eritin ve salça ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip tekrar kısa süre kavurun. Domates rendesi ve sıcak su ekleyin ve tuz ile baharatları da ekleyip kısa süre pişirin.

  4. Servis için, kavrulan pideleri tabağa koyun, üzerine domates sosunu gezdirin. Kızartılmış dönerleri üzerine koyun be sostan tekrar gezdirin. Dilerseniz kızarmış biber ve domates ile lezzetlendirebilirsiniz ve olmazsa olmaz yoğurt :) Afiyet olsun.

İskender Pişirme Önerisi

Kızartırken dikkat edin, çok ince oldukları için çabuk kızaracaktir ve arkalı önlü çevirerek kızartın.

Bir Tabak Daha?

Şifa Kaynağı: Kemik Suyu
En Güzeli: Ev Yapımı Ciğer Şiş
Soğansız Olmaz: Meşhur Tava Ciğer