İnegöl Köfte Tarifi
Hazır köfteleri ve harçlarını bir kenara bırakın. Bu tarifle Bursa İnegöl'ün en iyi en meşhur köftecilerin köftelerini evinize taşıyın. Şimdiden ellerinize sağlık.
Tarifinin videosuna aşağıdan ulaşabilirsiniz:
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
6 dakika
Malzemeler
- 550 gram dana döş eti
- 150 gram kuzu döş
- 9 gram tuz (2 Silme Tatlı Kaşığı)
- 7 gram karbonat (1 Tepeleme Tatlı Kaşığı)
- 25 gram kuru soğan (Posası) (1 Adet Küçük Boy Soğan, Rendelenip Suyu Sıkılmış)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
İnegöl Köfte Tarifinin Püf Noktası
Tavsiyem 2 gram karbonat (1 çay kaşığı) kullanmanızdır. Köfteler gereğinden fazla kabarıp puf puf hal alıyor.
Nasıl Yapılır?
Etleri tuz ve karbonat ile birlikte 2 kez kıyma makinasından çekin. En az 16 saat kıymayı +4 derecede dinlendirin.
Ertesi gün kıymayı en az 10-15 dakika yoğurun. Son olarak soğanı ekleyip 2 dakika daha yoğurun.
Köfte hamurunu topladıktan sonra 25-28 gramlık bezeler halinde kıymalar koparın.
Avuç içlerini çok çok az ıslatıp köfteye yassı şeklini verdikten sonra bir tabağa dizin. Köfteyi pişirmeden önce bu yoğurma işlemini yapmanız çok önemli.
İçerisine soğan girdiği için köftenin rengi kahverengiye dönüşmeden pişirimi yapılmalı. Şekil verdikten sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirmek yeterli olacaktır.
Köfteyi imkan varsa mangalda yok ise döküm tavada her 30-35 saniye de sık sık çevirerek toplamda 5-6 dakika ızgara edin.
Yanına közlenmiş biber ve domates, patates kızartması, çoban salata, piyaz gibi yan ürünlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.