Pişirme esnasında su azalırsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Ayrıca bu işlemleri normal tencerede de yapabilirsiniz ama pişirme süresi uzayacaktır.
Besin Deposu:
İncik Haşlama Tarifi
Kuzu incik etinin sebzeler ve defne yaprağı gibi aromatiklerle uzun süre haşlanarak pişirildiği klasik bir et yemeği olan incik haşlama, etin kemiğinden kolayca ayrılacak kadar yumuşaması esastır.
Besin deposu olan enfes bir et tarifi ile karşınızdayız da diyebiliriz aslında. Üstelik hazırlaması ile de sizleri zorlamayacak bir tarif bu. İncik haşlama tarifi ile tadına doyamayacağınız bir incik pişireceksiniz.
Biz etlerimizi düdüklüde haşlamayı tercih ettik ve böylece zamandan tasarruf ettik, sizde düdüklü tencere yoksa eğer normal tencere de kullanabilirsiniz ama pişirme süresi daha da uzayacaktır.
Ayrıca biz inciklerimizi patates ve havuç gibi daha sert sebzelerle pişirdik, siz dilerseniz daha farklı sert sebzeler kullanabilirsiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz . Mutfak hazırlıklar için sizleri bekler. Afiyetler ve bol şifa olsun...
KALORİ:1 porsiyon için430/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
İncik Haşlama için:
- 2 parça kuzu incik
- 1 adet büyük boy havuç
- 2 adet patates
- 1 litre sıcak su (5 su bardağı kadar)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 adet defne yaprağı (dilerseniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
- 1 tutam karabiber (damak tadınıza göre)
İncik Haşlama Terbiyesi için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon
- 1 yemek kaşığı un
İncik Haşlama Tarifinin Püf Noktası
Terbiyeyi incik suyundan alıp ılıştırmayı ve sonrasında eklemeyi unutmayın.
Nasıl Yapılır?
İncik haşlama için geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve kuzu incikleri her iki tarafı da kahverengileşene kadar mühürleyin.
Mühürlenen inciklere doğranmış havuç, patates, bütün sarımsaklar ve defne yaprağını ekleyin.
Birkaç tur karıştırın. Üzerine sıcak suyu dökün. Tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık 1,5 - 2 saat kadar kısık ateşte pişirin. Et kemikten kolayca ayrılıyorsa tamamdır.
Küçük bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
Terbiyenin kesilmemesi için tencereden bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye azar azar ekleyip ılıştırın.
Hazırladığın terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökerken sürekli karıştırın.
Birkaç dakika daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın.
İncik haşlama hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
İncik Haşlama Pişirme Önerisi
İncik Haşlama Tarifinin Servis Önerisi
Yanında taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.