Höşmerim Tarifi

Evliya Çelebi'nin Seyahatname adlı eserinde geçen Balıkesir'le özdeşleşen yöresel peynir tatlısı olan höşmerim, Çanakkale'den Yozgat'a kadar farklı pek çok ilde yapılan bir tatlı. En sevilen yöresel tariflerin başında gelen bir nevi "kolay peynir helvası" höşmerim, en sevilenlerinden biri.

Sütün ısı derecesi ve peynir mayasının oranı önemli. Farklı yapım teknikleri olsa da temel alınan tarifte aşağıdaki malzemeler yer alıyor. Peynir tadında bu hoş tatlı, arzuya göre fırınlandıktan sonra bir top dondurma ilavesiyle de servis edilebiliyor. Fırınlanmadan üzerine yine dondurma veya kaymak ilave edebilirsiniz. Lezzeti de kıvamı da efsane!