Hızlı Pembe Turp Turşusu Tarifi
Lübnan'da bir sokak lokantasında falafel yemek istediğinizde, sofraya mutlaka getirilen bir turşu var: Pembe turp turşusu. Rengini pancardan alan bu turşu ve pita ekmeği arasına falafel uyumu, mutlaka deneyimlemeniz gereken bir lezzet. Çok fazla bileni olmadığından sizlere bu 2 günde hazır enfes tarifi vermek istedim.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 3 adet turp
- 2 diş sarımsak
- 1 adet pancar (haşlanmış)
- 4 su bardağı sıcak su
- 150 mililitre beyaz sirke
- 2 dilim limon
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2-3 adet defne yaprağı
Nasıl Yapılır?
Turşumuzu yapacağımız 2 litrelik kavanozun altına sarımsakları kabaca doğrayalım. Sonra haşlanmış pancarı yine kabaca sarımsakların üzerine doğrayalım.
Başka bir kapta 150 mililitre sirke ile 4 su bardağı sıcak suyu güzelce karıştıralım. 2 yemek kaşığı tuzu da ilave edip güzelce eritelim.
Turplarımızı güzelce soyduktan sonra parmak patates keser gibi güzelce doğrayalım ve kesilen turpların yarısını, sarımsaklar ile pancarların üzerine dökelim.
Turpların üzerine defne yaprağı ile karabiber ilave edip kalan turpları da ekleyelim ve sirkeli karışımı dökelim.
En üste de 2 dilim kadar limonu kesip ilave ettikten sonra kapağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra buzdolabına alalım ve 2 gün bekletelim. 2 gün sonra hazır, afiyet olsun.