Hindistan Cevizli Masal Poğaçası Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
10 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 500 gram tam buğday unu
- 1 su bardağı kefir
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 1/2 paket yaş maya (instant da olur)
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
İç Harcı İçin:
- 1 adet büyük boy haşlanmış patates
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tutam çörek otu
Hindistan Cevizli Masal Poğaçası Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Kefiri ve ılık sütü bir kaba alalım, içine toz şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştıralım. 5-10 dakika bekleyelim; mayalansın hafif kabarsın.
Geniş bir kapta tam buğday unu, chia tohumu, Hindistan cevizi rendesi, mahlep, muskat ve tuzu karıştıralım.
Mayalı kefir karışımını, yumuşamış Hindistan cevizi yağını ve yumurta beyazını kuru malzemelere ekleyelim.
Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuralım. Gerekirse çok az un takviyesi yapabilirsiniz. Üzerini streç filmle örtüp ılık bir yerde 15 dakika dinlendirelim.
Hamurdan cevizden büyük parçalar koparalım, on adet beze elde edelim.
Sonra elimizle yada merdane yardımı ile oval açalım iç harcımızı koyup uzunlamasına kapatalım. Şerit şeklinde olsun.
İç harcını koyduğumuz bezemizi iki ucunu birleştirip burgu şekli verelim. Kalan bezelerimize aynı işlemi yapalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsimize dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.
Tepside yarım saat dinlendirip mayalandıralım. Tepsi mayası aldıralım. Mayalanan poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 - 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim. Poğaçalarımız hazır afiyet olsun.