Sarımsakları pürüzsüz hal alana kadar havanda dövün. Meze iyice karıştırılmalı, tahinin yağı hibeş üzerine çıkmamalıdır.
Ekmeğe Sürmelik:
Hibeş Tarifi
Akdeniz mutfağının hafif ve ferah tatları arasında yer alan Hibeş, özellikle Ortadoğu sofralarında sıkça rastlanıyor. Geleneksel olarak humusun lezzetli bir alternatifi olarak bilinen bu meze, pratik yapımı ve benzersiz aromasıyla dikkat çekiyor.
Antalya mutfağına ait olan hibeş, hem meze hem sos kategorisinde değerlendirilebilir. Tahinin limon suyu, sarımsak ve baharatlarla özleştirilerek hazırlandığı hibeş oldukça yoğun bir lezzete sahip. Tavuk, et yemekleri ve makarnanın yanında sos işlevi görebileceği gibi, hibeşi doğrudan ekmeğe sürerek yiyebilir veya kanepe hazırlığında kullanabilirsiniz.
Denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
Hibeş Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için198/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Hibeş Tarifi İçin Malzemeler
Hibeş İçin:
- 1 su bardağı tahin
- 2 adet limonun suyu
- 1 silme tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 silme tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1/2 silme tatlı kaşığı tuz
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hibeş Süslemek İçin:
- 1 yemek kaşığı nar
- 2-3 dal ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hibeş Tarifinin Püf Noktası
Taze sıkılmış limon suyu kullanmaya özen gösterin
Hibeş Tarifi Nasıl Yapılır?
Kaseye 2 adet limonun suyunu ekleyin.
1 su bardağı tahini de ilave edin.
1'er silme tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, kimyonu, 1/2 silme tatlı kaşığı tuzu ve 3 diş sarımsağı ilave edin.
Karışım yoğunlaşana kadar güzelce karıştırın.
1'er çay kaşığı kırmızı toz biber, kimyon, 2-3 dal ince kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı nar ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile süsleyin. Hibeş hazır! Afiyet olsun.
Hibeş Pişirme Önerisi
Hibeş Tarifinin Servis Önerisi
Dilimlenmiş limon ve kızarmış ekmek ile birlikte sunulabilir.
Hibeş Mezesi Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?
7-10 gün boyunca saklanabilir.
Hibeş Mezesi ile Hangi İçecek Gider?
- Buz gibi bir ayran
- Taze sıkılmış bir meyve suyu
- Soğuk bir bitki çayı
Hibeş Mezesi Zeytinyağlı mı Yapılır?
Hibeşin temelini tahin oluşturur ancak kıvamını açmak için zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
Hibeş Mezesi Hangi Yöreye Aittir?
Hibeş, Akdeniz mutfağının incisi olan Antalya yöresine özgü.
Evde Hibeş Mezesi Yaparken Hangi Tahin Türü Kullanılmalı?
En iyi sonuç için çifte kavrulmuş susamdan elde edilen, koyu kıvamlı ve kaliteli bir tahin tercih edilmeli.
Hibeş Mezesi Ne Kadar Süre Taze Kalır?
Oda sıcaklığında servis edilene kadar yaklaşık 4-5 saat taze kalacaktır.
Hibeş Mezesi Hangi Ana Yemeklerle Birlikte Servis Edilir?
- Izgara etlerin yanına en yakışan sos kıvamındaki mezedir.
- Patatesin tadını hibeşin baharatlarıyla canlandırabilirsiniz.