Çorbanın kesilmemesi için suyu eklerken sürekli karıştırmalısınız. Sosu hazırlarken tereyağını yakmadan eritip toz biberi ekledikten sonra hemen ocaktan alın.
Yumuşacık İçimli:
Helle Çorbası Tarifi
Soğuk kış günlerinde, içinizi ısıtan bir kase helle çorbası, Sivas mutfağının en sade ama en lezzetli çorba tariflerinden biri.
Un ve tereyağıyla hazırlanan yoğun kıvamı, pirincin doyuruculuğu ve üzerine gezdirilen tereyağlı toz biber sosuyla damakta sıcacık tat bırakcak.
Adını "hellemek", yani un ve tereyağını birlikte kavurmak fiilinden alan çorba, kıvamlı yapısı sayesinde tok tutup mideyi rahatlatacak. Sofralara şifa getiren tarif, günümüzde de geleneksel mutfak severlerin gözdesi olmaya devam ediyor.
Pratik ama bir o kadar da lezzetli çorbayı mutfağınızda yapmak için kolları sıvayın deriz. Afiyetle...
KALORİ:1 kase için177/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 orta boy tencere
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Helle Çorbası İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Helle Çorbası Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Helle Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Pirinçler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, böylece çorbanız daha yoğun ve lezzetli olur.
Nasıl Yapılır?
Helle çorbası için tereyağında unu kavurun.
Kokusu çıkınca sıcak su ilave ederek sürekli karıştırın.
Kaynamaya başlayınca pirinçleri ekleyerek altını kısın.
Tereyağında toz biberi kızdırarak servis edebilirsiniz.
Helle çorbası hazır. Afiyet olsun.
Helle Çorbası Pişirme Önerisi
Helle Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Sıcak sıcak servis ettiğiniz helle çorbası, üzerine gezdirilen kırmızı biberli tereyağı sosuyla görsel olarak da iştah açıcı hale gelecektir.