Havuç Helvası Tarifi
Tahinlisinden irmiklisine helvanın her türlü halini çok seviyoruz. Havuç helvası ise hem aroması hem de görüntüsüyle klasik helva tariflerinden biri olmaktan çıkıyor. Yavaş yavaş ağır ateşte pişiriyoruz, içine süt ve sade yağ ekliyor ve kakule ile lezzetine lezzet katıyoruz. Hindistan ve civarında oldukça yaygın bir şekilde tüketilen ve Gajar ka halwa olarak bilinen havuç helvasını sizin için hazırladık.
Daha önce helva tarifi denememiş olsanız bile kolaylıkla yapacağınız bu tarif için sadece 4 malzeme yeterli. Biz baharat olarak kakule kullandık fakat damak zevkinize göre kakule yerine tarçın da kullanabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 1 kilogram havuç
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı sade yağ
- 3-4 adet kakule
Üzeri için:
- 1 avuç badem (isteğe göre)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Havuç Helvası Tarifinin Püf Noktası
Sade yağ tereyağ gibi yanmadığı için havuç helvasının vazgeçilmez bir malzemesidir. Kavurma sırasında sade yağ kullanmanız teknik ve tat açısından oldukça önemli.
Nasıl Yapılır?
Havuçları güzelce yıkayın, soyun ve rendeleyin.
Geniş bir tencereyi kısık-orta ateşe alarak sade yağı tencereye alın. Rendelendiğiniz havuçları tencereye alarak kavurmaya başlayın.
Rendelendiğiniz havuçları tencereye alarak kavurmaya başlayın. 5-10 dakika kadar bu şekilde kavurun.
Havuçlar kendini salmaya başladıktan sonra sütü ekleyin ve karıştırın.
Yaklaşık 20 dakika kapağı kapalı şekilde havuçlar sütü çekinceye dek pişmeye bırakın.
Havuçlar sütü iyice çekince kapağını açarak kavurmaya devam edin.
Şekeri ekleyin ve eriyinceye dek kavurmaya devam edin.
Kakule tohumlarını çıkararak bir bıçak yardımıyla ezin ve tencereye ekleyin.
Kapağını kapatın ve 15-20 dakika boyunca en kısık ateşte pişmeye bırakın.
Kapağı açın ve 5-10 dakika kadar daha kavurun. Üzerine doğranmış badem serpin. İster ılık, ister soğuk servis edin. Afiyetler olsun!
Havuç Helvası Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine badem, kaju, ceviz ve fındık gibi doğranmış kuru yemişler serpebilir, dilerseniz pişmeye yakın içine de ekleyebilirsiniz.