Haşhaşlı Cevizli Lokum Tarifi

İlk önce sütü ılıtıyoruz. Daha sonra süte mayayı ve toz şekeri ekleyerek mayanın aktifleşmesi için bir süre bekletiyoruz.

Ardından sıvı yağı ve tuzu ilave ediyoruz. Unu da kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. İçi için haşhaş ezmesine, yağı ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz.

Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup, dikdörtgen şeklinde açıyoruz.

Üzerine haşhaş ezmesini yayıyoruz. Ceviz kırıkları serpiyoruz.

Dikkatlice iki taraftan rulo yapıp, ortadan iki ye kesiyoruz.

Kestiğimiz parçaları da dilediğimiz büyüklükte dilimliyoruz.

Her dilimi dikey olacak şekilde yuvarlak çemberli kalıba yerleştiriyoruz. Üzerini bir örtüyle kapatıp on beş dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Tepsi mayası da olduktan sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.