Açmaların üzeri kızarmaya başladığında altlarını kontrol edin. Fazla kurutmadan fırından alın.
Yumuşacık Olur:
Haşhaşlı Açma Tarifi
Ev yapımı hamur işi tariflerinin belki de en nostaljik, en geleneksel olanlarından biridir haşhaşlı açma. Yumuşacık dokusu, kat kat açıldıkça ortaya çıkan haşhaşın benzersiz aroması ve hafif çıtır kenarlarıyla fırından çıkan şiir gibidir. Haşhaşlı açma tarifi ile sabah kahvaltılarından beş çaylarına, hatta akşam yemeklerinin yanına kadar her öğünü daha doyurucu kılabilirsiniz.
Açma tarifi, yalnızca birkaç malzeme ile hazırlanabilen evde kolay tarif arayanlar için biçilmiş kaftan da diyebiliriz. Üstelik yoğurma, şekil verme ve haşhaş ezmesini sürme ritüelleriyle mutfağınızda terapi etkisi yaratacağına eminiz.
Ağızda dağılan yumuşaklığı ve orijinal lezzetiyle bir kez denedikten sonra vazgeçilmeziniz olacak bu tarifimiz için mutfağa alalım sizleri.
KALORİ:1 porsiyon için224/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı haşhaş
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
Haşhaşlı Açma Tarifinin Püf Noktası
Hamurun tam mayalanması için üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak ortamda en az 30 dakika dinlendirin muhakkak.
Nasıl Yapılır?
Haşhaşlı açma için ılık su, maya ve şekeri karıştırın.
Azar azar unu ilave ve yoğurun.
Yarım saat dinlendirin. Haşhaş ve yağı karıştırın.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elips şeklinde açın. Haşhaşı üzerine sürün ve yol yol çizikler atın.
Sıkıca rulo yapıp açma formunu verin. Fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verin. 180 derecede 30 dakika pişirin.
Haşhaşlı açma hazır. Afiyet olsun.
Haşhaşlı Açma Pişirme Önerisi
Haşhaşlı Açma Tarifinin Servis Önerisi
Fırından yeni çıkmış haşhaşlı açmaları hafif ılıkken servis edin deriz. Yanında çay, ayran ya da ev yapımı limonata ile şahane olacaktır.
Haşhaşlı Açma Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Haşhaşlı açma hamuru, ılık su, kuru maya ve şekerin karıştırılmasıyla başlar. Azar azar un eklenerek yumuşak ve ele yapışmayan hamur elde edilir. Hamur pürüzsüz bir kıvama geldiğinde üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
Haşhaşlı Açmanın Püf Noktaları Nelerdir?
En önemli püf noktası, haşhaş ezmesinin yeterince yağla inceltilerek sürülmesidir. Hamurun iyi yoğrulması ve tam mayalanması da önemli tabii. Şekil verirken hamuru fazla bastırmamaya da özen gösterin deriz.
Haşhaşlı Açma Kaç Kalori İçerir?
Orta boy bir haşhaşlı açma yaklaşık 250 kalori civarındadır.
Haşhaşlı Açma Hamuru Kaç Saat Dinlendirilmelidir?
Hamur 30-45 dakika kadar dinlense yeterli olur.
Haşhaşlı Açma İçin En Uygun Haşhaş Oranı Nedir?
Yaklaşık 1 kase haşhaş ezmesi ve 1 küçük fincan sıvı yağ karışımı yeterli olacaktır.
Haşhaşlı Açma Yapımında Tereyağı Yerine Margarin Kullanabilir Miyim?
Evet, kullanabilirsiniz. Fakat tereyağı lezzet açısından daha aromatik sonuç verecektir.
Haşhaşlı Açma Kaç Derecede Pişirilmelidir?
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilmelidir.
Haşhaşlı Açma Kaç Gün Taze Kalır?
Oda sıcaklığında saklandığında 2 güne kadar yumuşaklığını koruyacaktır.
Haşhaşlı Açma Dondurucuda Saklanabilir Mi?
Evet, haşhaşlı açma dondurucuda 2-3 ay kadar saklanabilir.
Haşhaşlı Açma Üzerine Ne Sürebilirim?
Süzme peynir veya çikolata kreması sürerek yiyebilirsiniz.