Hamburger Ekmeği Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
5 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya (1yemek kaşığı oluyor büyük paketler için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 6,5-7 su bardağı un
Üstüne sürmek için:
- 1/2 çay kaşığı bal
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı sumak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Hamburger Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Sıvı karışımlar aynı ısıda olmalı. Hamur yumuşak kıvamda olmalı unu birden eklemeyin. Mayalanma süresini çok kısa tutmayın, ne kadar uzun süre mayalanmasına müsaade edersek o kadar puf puf hamburger ekmekleri elde ederiz. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun. :)
Nasıl Yapılır?
Su, süt, sıvı yağ bunları bir tencere içerisinde biraz ısıtıyoruz, hepsi ılık olacak.
Sonra yoğurma kabına ılık sıvı karışımını döküyoruz üstüne maya ve şeker ekliyoruz ve tahta kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
Yavaş yavaş un ekliyoruz, biraz un koyduktan sonra tuzu ekliyoruz.
Kıvamı ele yapışır şekilde olacak, unu kontrollü eklemek çok önemli.
Ele yapışır yumuşak hamur elde ettikten sonra tekrar un ilavesi yapmayıp sıvı yağ ile hamuru toparlıyoruz.
Hamurun üstünü streç ile kapatıp 1 saate yakın mayalanması için sıcak bir ortamda bekletiyoruz. 1 saat sonunda hamurun havasını alıp 10 eşit parçaya bölüyoruz.
Yuvarlak şekiller verip fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve üstünü temiz nemli bezle örtüyoruz, yarım saat de tepsi mayası yapıyoruz.
Ekmeklerimiz 2 katına çıkıyor tepsi mayası sayesinde , üstüne ballı-su karışımı sürüyoruz ve isterseniz sumak da atabilirsiniz, ben attım.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. 20 25 dakikada pişiyor ama her fırına göre değişebilir, sizin gözünüz fırın da olsun. :)