Girit Kabağı Dolması Tarifi
Yazın gelmesiyle çeşit çeşit meyveler, sebzeler tezgahlarda yerini almaya başladı. Bugün ben de tesadüfen gördüğüm bu tombik kabaklardan hemen birkaç tane aldım. Tadı her zaman yediğimiz kabaktan çok çok güzel.
Girit kabağıyla, özellikle kıymalı iç harç ile hazırlanan dolmanın tadını hiçbir şey dolduramaz. Öyle naif, öyle lezzetli. Görürseniz affetmeyin, hemen alın.
KAÇ
KİŞİLİK
5 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Kabak için:
- 5 adet Girit kabağı
İç harcı için:
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 100 gram kıyma
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı sumak
- 1 adet küçük boy domates
Suyu için:
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 kase içme suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kabakları güzelce yıkayıp sap kısmından 1 parmak altında kapak olacak şekilde kestim. Tatlı kaşığıyla kabakların içini dikkatlice oydum.
İç harcı için soğanı, sarımsağı ve domatesi ince ince doğradım. Pirinç ve bulguru bol suyla yıkadım.
Derin bir cam kasede tüm malzemeler karışana kadar kısacık yoğurdum.
Kabakların üst kısmında çok az boşluk kalacak şekilde sıkıştırmadan iç harcı doldurdum ve kapaklarını kapattım.
Çok az iç harcım kaldı onu da 1 adet patlıcanı 3 e böldüm ve içini oydum. Aynı şekilde doldurarak tüm dolmaları tencereye dizdim.
1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı zeytinyağ, biraz tuz ve suyu kasede çırptım ve dolmaların üzerine gezdirdim. Bir süre pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.