Gerdanı düdüklüde uzun süre pişirerek etlerin lokum gibi dağılmasını sağlayacaksınız.
Şifa Dolu:
Gerdan Çorbası Tarifi
Soğuk günlerde içinizi ısıtacak, besleyici, protein açısından zengin ve aynı zamanda klasik Türk mutfağının şifa kaynağı çorbalarından biri olan gerdan çorbası, sofralarınıza lezzet getirecek. Kuzu gerdan eti ile hazırlanan bu çorba, kemik suyunun yoğun aromasıyla daha enfes oluyor. Etli çorba tarifleri, arasında sadeliğiyle büyüleyecek kendisi.
Evde kolay gerdan çorbası yapmak hiç bu kadar pratik olmamıştı! Uzun uzun kaynayan kemik suyunun kattığı aroma, bağışıklığa da iyi gelecek. Üstelik sadece üç ana malzeme ile hazırlanabiliyor olması bu tarifi özel kılıyor. Adım adım yapılışını sizler için aşağıya bıraktık. Afiyetle...
KALORİ:1 porsiyon için140/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
Gerdan Çorbası İçin:
- 3 adet kuzu gerdan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Gerdan Çorbası Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Gerdan Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Unlu karışımı çorbaya eklerken azar azar ilave edip sürekli karıştırarak çorbanın topaklanmasını engelleyin muhakkak.
Nasıl Yapılır?
Gerdan çorbası için bölünmüş gerdan parçalarımı yıkadıktan sonra düdüklü tencereye alarak her yerini 3 dakika mühürleyin.
Ardından üzerine 1 litre ye yakın su ekleyerek 1 saate yakın pişirin.
Suyunu süzerek etlerini didikleyin.
Suyu tekrar tencereye alıp kaynatın. O sırada unun içine. 1 çay bardağı su ekleyerek pürüzsüz olana kadar karıştırın. Et suyundan bir miktar içine alarak sıcaklığın dengeleyin.
Azar azar çorbaya ilave ederek karıştırın.
Etlerini ekleyip sosuyla beraber servis edin. Gerdan çorbası hazır. Afiyet olsun.
Gerdan Çorbası Pişirme Önerisi
Gerdan Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine gezdirilen kızgın tereyağlı toz biber sosla birlikte sıcak sıcak servis edin. Yanına birkaç dilim köy ekmeği ya da limon da iliştirebilirsiniz.
Gerdan Çorbasının İçinde Ne Var?
Gerdan çorbası, temel olarak kuzu gerdan eti, et suyu, un, tuz, karabiber ve üzerine gezdirilen tereyağlı toz biberli sos ile hazırlanır.
Gerdan Çorbasının Terbiyesi Nasıl Olur?
Klasik tarifte unlu su karışımıyla kıvam kazandırılan gerdan çorbası, isteğe bağlı olarak yumurta sarısı ve yoğurtla yapılan klasik çorba terbiyesi ile de lezzetlendirilebilir pek tabii.
Gerdan Çorbası Neye İyi Gelir?
Kemik iliği ve kolajen açısından zengin olan gerdan çorbası, bağışıklığa iyi gelip, kemik sağlığını güçlendirir ve sindirime de katkıda bulunur.
Gerdan Çorbası Hangi Hayvanın Neresinden Yapılır?
Gerdan çorbası kuzu veya koyunun boyun kısmından elde edilen etle hazırlanır.
Gerdan Çorbası Yanına Ne Gider?
Yanında taze sıkılmış limon, köy ekmeği, acı biber turşusu, ya da hafif bir zeytinyağlı sebze yemeği leziz olabilir.
Gerdan Çorbası Düdüklü Tencerede Yapılır Mı?
Evet, düdüklü tencere, gerdan çorbası için en mantıklı pişirme aracıdır diyebiliriz.
Gerdan Çorbası Neden Jelleşmiyor?
Çorbanın jelleşmemesi, yeterince ilik ve kemik kullanılmamasından kaynaklanabilir.
Gerdan Çorbası Çok Yağlı Oldu, Nasıl Düzeltirim?
Fazla yağı azaltmak için çorbanın üzerine çıkan yağı bir kaşık yardımıyla alabilirsiniz.
Gerdan Çorbasının Kemik İliği Nasıl Değerlendirilir?
Kemik iliği çorbaya doğrudan katılabilir. Ayrıca ayrı bir tabağa alınarak ekmek üzerine sürülerek veya baharatla lezzetlendirilerek sade olarak da tüketilebilir.