Gallo Pinto Tarifi
Bu sefer Kosta Rika'nın ulusal yemeğini yapıyoruz: Gallo pinto! Meksika fasulyeli bir pilav diyebileceğimiz bu tarif çok lezzetli oluyor.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Gallo Pinto Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 2 su bardağı pirinç
- 3 çay kaşığı tuz
- 5 tatlı kaşığı balzamik sirke
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 150 gram Meksika fasulyesi (haşlanmış)
- 3 yemek kaşığı su
Gallo Pinto Tarifinin Püf Noktası
- Orjinalinde sos olarak salsa lizano sosu kullanılmakta ve bu sos ülkemizde henüz yok. Aynı tadı balzamik sirke, şeker veya pekmez kimyon ile alabilirsiniz.
- Kişniş taze olarak kullanılmakta ve doğranıp içine karıştırılarak yeniyor lakin şuan bulunması zor olduğu için kuru kişniş tercih ettim.
Gallo Pinto Tarifi Nasıl Yapılır?
Gallo pinto için önce pirinçleri sıcak suda 15 dakika kadar bekletiyoruz ve 2 su bardağı su ve tuzun bir kısmı ile pişiriyoruz, demlenmesi için 15 dakika bekletiyoruz.
O arada soğan ve biberleri ekstra ince olarak doğruyoruz ve sıvı yağda kısık ateşte sotelemeye başlıyoruz. Tuzun kalanını ilave ediyoruz ve sarımsağı ezip içine ekliyoruz.
O arada şeker, kimyon, kişniş ve balzamik sirkeden sosumuzu karıştırarak hazırlıyoruz. Bir iki tur sebzeleri çevirdikten sonra hazırladığımız sosu, fasulyeleri ve 3 yemek kaşığı suyumuzu ekliyoruz. Kapağını kapatarak 5 dakika kısık ateşte bütünleşmesini sağlıyoruz.
Haşlanmış pirinçlerimizi karıştırıp daha sonra sebzeli sote ile buluşmasını sağlıyoruz. Kısık ateşte birkaç tur çevirdikten sonra gallo pinto hazır, afiyet olsun!