Fodula Tarifi
Kullanılan farklı baharatlar, sunum şekli ve lezzeti ile göz dolduran nefis bir tarif ile karşınızdayız! Osmanlı mutfağının zengin menüsünden sadece biri olan bu nefis tarif, günümüzde ekmek dolması olarak da anılıyor.
İçerisinde havuç, bezelye gibi sebzelerin de bulunduğu bu etli tarifte, çay olarak tüketmeye alıştığımız anason ve rezene, bu tarifte baharat olarak kullanılıyor ve tarifin tasını oldukça farklılaştırıyor. Bu şık tarifi, misafirlerinize sunabilir, tüm övgüleri üzerinizde toplayabilirsiniz!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 adet tam buğday ekmeği (yuvarlak)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 400 gram dana kuşbaşı eti
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı rezene
- 1 çay kaşığı anason
- 2 su bardağı su
- 2 adet domates (kabukları soyulup, doğranmış)
Üzeri İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı adaçayı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Fodula Tarifinin Püf Noktası
Ekmek içlerini 160 derecede 15 dakika fırınlarsanız, sonrasında galeta unu olarak kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bir tencerede sıvı yağ ile soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından kuşbaşı etleri ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Havuç ve bezelyeleri ekleyip 2 dakika kadar bu şekilde kavurun.
Tuz, rezene, anason, su ve doğranmış domatesleri de ekleyip, suyunu çekene kadar orta ateşte kontrollü olarak pişirin.
Yuvarlak tam buğday ekmeğinin üzerini kapak olacak şekilde kesin ve ekmeğin içini alın.
Suyunu çeken etli karışımı bu ekmeğin içerisine doldurun ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp, ada çayı ile beraber kavurun.
Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz ekmeğin kapağını kapatın ve ada çaylı tereyağını üzerine yayın.
175 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar fırında pişirdikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketebilirsiniz.