Focaccia Ekmeği Tarifi
Zeytinyağı, kekik, biberiye, kurutulmuş domates ve zeytin parçaları ile Akdeniz’in ılık esintisini mutfağınıza getiren focaccia ekmeğini tek başına tüketebileceğiniz gibi ana yemeklerin yanında güvenle servis edebilir, kanepe ve sandviç tariflerinde kullanabilirsiniz.
Yaz aylarında iseniz pişmiş kabak ve patlıcan dilimleri, kış aylarında iseniz brokoli gibi eklentiler yapabilirsiniz. Zeytinyağınızın güzel olması, tercihen sızma olması da bir o kadar tatlı bir detay. Bir de üzerine hafif deniz tuzu serpiştirdiniz mi, çok güzel bir ekmek deneyimi yaşamış olursunuz. O halde şimdiden afiyet olsun, mutfaklarınız sevgi ile dolsun!
KAÇ
KİŞİLİK
8 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
3 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Foccacia İçin:
- 2 su bardağı sıcak su
- 5 gram kuru maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Tabanı İçin:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin:
- 10 adet cherry domates
- 2 yemek kaşığı dilimlenmiş zeytin
- 2 dal taze biberiye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Focaccia Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Hamuru 1 gece öncesinden mayalayabilir, buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi gün pişirecekseniz, oda sıcaklığında 1 saat beklettikten sonra kalıba koyup kalan işlemlere devam etmenizi öneririm.
Nasıl Yapılır?
Sıcak su, maya, zeytinyağı ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Üzerine unu yavaş yavaş ilave edin ve yapışkan ve yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve 1 saat boyunca, 20 dakikada bir karıştırarak mayalandırın. Ardından hiç karıştırmadan 1 saat boyunca üzeri kapalı şekilde mayalandırmaya devam edin.
Pişireceğiniz kalıbı zeytinyağı ile bolca yağlayın. 2 saat boyunca mayalanmış olan hamuru kalıba koyun.
Zeytinyağından parmak uçlarınıza alıp, üzerine bastırarak hamuru kalıba yayın. Kalıptayken hamuru 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
Fırını fanlı ayarda 220 derecede ısıtın. Ardından üzerine cherry domates, dilim siyah zeytin ve taze biberiye serpiştirin. Fırına girmeden önce 20 dakika daha mayalandırın.
Ardından focacciayı kontrollü olarak 20- 25 dakika kadar fırında pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine zeytinyağı ve taze biberiye gezdirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!