Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi

Ev yapımı hamburger ekmeği için bir kabın içerisinde 150 mililitre ılık su, 50 mililitre ılık süt, 1 adet yumurta, 30 gram şeker, 5 gram tuz ve 5 gram instant mayayı karıştırın.

Derin bir kaba 400 gram unu alıp ortasını hafifçe açın ve sıvı karışımı ekleyip bir tahta kaşık yardımı ile harcı birleştirin.

Karışımı tezgaha alıp 5 dakika kadar yoğurup 40 gram tereyağını ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hala alana kadar 10 dakika kadar daha yoğurun.

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtülü bir şekilde 1-1,5 buçuk saat kadar mayalayın.

Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın ve ilk havasını hafifçe bastırıp çıkartın.

Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uçlarından bohça gibi ortaya doğru toplayarak ters çevirin ve yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.

Hamurları tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde yerleştirin ve eşit kabarmaları için üzerilerine bastırıp hafifçe düzleştirin. Tepsinin üstüne başka bir tepsi, streç film ya da bez örtüp 1 saat kadar son mayalama işlemini yapın.

Hamurlara sürmek için 1 yumurta ve 3-4 yemek kaşığı kadar suyu çırpın.

Hamurların mayalanmasına kısa bir süre kala, fırını 190-200 derecede fanlı olarak ısıtmaya başlayın.

Hamurlarınız kabarınca üzerinde varsa oluşmuş kabarcıkları bir kürdan yardımı ile patlatın.

Yumurta karışımını hamurlara iyice sürün ve dilerseniz 1 tatlı kaşığı kadar susam da serperek sıcak fırına pişirmeye koyun.

İlk 8 dakikanın ardından dengeli bir kızarma için tepsiyi 180 derece çevirin ve pişirmeye devam edin. Hem tabanı hem de üzeri kızarana kadar ekmekleri pişirin. Toplam süresi fırınlara göre 15-20 dakika arasında sürebilir.

Fırından çıkan ekmekleri tepsiden tezgaha ya da bir fırın teli üzerine alın ve yemeden önce hafifçe dinlendirin. Daha yumuşak kabuklu bur ekmek için ılınan ekmekleri kilitli poşetlerde bir gece dinlendirip kabuğu yumuşatabilirsiniz. Ev yapımı hamburger ekmeği hazır. Afiyet olsun.