Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi
Hamburgerin olmazsa olmazı, lezzetinin çoğunu oluşturan ekmeğinin tarifini evlerinizde yapabilmeniz için sizinle paylaşıyoruz.
Bu ekmeği sadece hamburgerde değil dilerseniz tostlarda ve sandviçlerde de rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Kızarmış görüntüsü, yumuşak iç dokusu ve hafif tatlı tadıyla bu ekmeği beğeneceksiniz. Tüm püf noktalarını ve detayları tarifimizde paylaştık.
KAÇ
KİŞİLİK
8 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
3 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 150 ml. ılık su (3/4 su bardağı)
- 50 ml. ılık süt (1/4 su bardağı)
- 30 gram toz şeker (2 yemek kaşığı)
- 5 gram instant maya (2 çay kaşığı, yerine 15 gram yaş maya da kullanılabilir)
- 5 gram tuz
- 1 adet yumurta
- 400 gram un (yaklaşık 3,5-4 su bardağı)
- 40 gram tereyağı (2,5 yemek kaşığı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı susam
Nasıl Yapılır?
Bir kabın içerisinde su, süt, yumurta, şeker, tuz ve mayayı karıştırın.
Derin bir kaba unu alıp ortasını hafifçe açın ve sıvı karışımı ekleyip bir tahta kaşık yardımı ile harcı birleştirin.
Karışımı tezgaha alıp 5 dakika kadar yoğurup tereyağını ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hala alana kadar 10 dakika kadar daha yoğurun.
Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtülü bir şekilde 1-1,5 buçuk saat kadar mayalayın.
Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın ve ilk havasını hafifçe bastırıp çıkartın.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uçlarından bohça gibi ortaya doğru toplayarak ters çevirin ve yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
Hamurları tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde yerleştirin ve eşit kabarmaları için üzerilerine bastırıp hafifçe düzleştirin. Tepsinin üstüne başka bir tepsi, streç film ya da bez örtüp, 1 saat kadar son mayalama işlemini yapın.
Hamurlara sürmek için bir yumurta ve az miktar suyu çırpın.
Hamurların mayalanmasına kısa bir süre kala, fırını 190 -200 derecede fanlı olarak ısıtmaya başlayın.
Hamurlarınız kabarınca üzerinde varsa oluşmuş kabarcıkları bir kürdan yardımı ile patlatın.
Yumurta karışımını hamurlara iyice sürün ve dilerseniz susam da ekleyip sıcak fırına pişirmeye koyun.
İlk 8 dakikanın ardından dengeli bir kızarma için tepsiyi 180 derece çevirin ve pişirmeye devam edin. Hem tabanı hem de üzeri kızarana kadar ekmekleri pişirin. Toplam süresi fırınlara göre 15-20 dakika arasında sürebilir.
Fırından çıkan ekmekleri tepsiden tezgaha ya da bir fırın teli üzerine alın ve yemeden önce hafifçe dinlendirin.Daha yumuşak kabuklu bur ekmek için ılınan ekmekleri kilitli poşetlerde bir gece dinlendirip kabuğu yumuşatabilirsiniz. Afiyet olsun.