Yulaf ezmesi, kuru yemiş ve kuru meyveler yapılan granola, kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketilir. İlk olarak 19. yüzyılın sonlarında ABD’de ortaya çıkan bu tarif, zamanla pekmez, bal ve çeşitli baharatlarla farklılaştı. Ev yapımı granola ise içeriği tamamen kişiselleştirilebilir.
Vakitsizlikten yakınıyor, günün en önemli öğünü olan kahvaltıyı hep atlıyoruz. Haklıyız bir yerde. İş, okul, bir yere yetişme telaşı içerisinde bırakın kahvaltı hazırlamaya, yemeye dahi pek vaktimiz kalmıyor. O uzun uzadıya yaptığımız kahvaltılar bu nedenle haftanın son günlerine kalıyor. Halbuki kahvaltı, günlük enerji ihtiyacımızı bize veren en değerli öğün.
Bu öğünü atladığımızda enerjimiz çabucak düşüyor, metabolizma hızımız yavaşlıyor ve daha hızlı acıkıyoruz. Hem kahvaltıyı atlamamak, hem de zamandan tasarruf etmek adına yiyebileceğiniz en nefis şeylerin başında granola geliyor. İsmini son zamanlarda daha bir sıklıkla duyduk, dolaplarımızın yeni simalarından sayılır kendisi. Biraz da mesafeli duruyoruz ona. Ama evde kolaylıkla hazırlayabilir, bir kavanozun içine saklayabilir, hafta içi kahvaltılarımızı, gün içinde ara öğünlerimizi onunla şenlendirebiliriz.
İçindeki kuru meyveler, kuru yemişler ve yulafla enerjimizi tavan yapıyor. Bal, tarçın ve pekmez ilavesiyle tatlı ihtiyacımızı gideriyor. Sütle, yoğurtla, tazecik meyvelerle birleştirip, renk renk kaseler hazırlamak ise tamamen size kalmış. Günün en enerji dolu öğünü için hazırlayın malzemelerinizi.
1 orta boy kavanoz
5 dakika
25 dakika
Granola için bir kesme tahtasını fındığı, kajuyu, cevizleri ve bademleri alın ve bir bıçakla doğrayıp, derince bir kaseye alın.
Üstlerine yulafı, balı ve tarçını ekleyin. Elinizle bu karışımı iyice karıştırın.
Yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine güzelce yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika fırınlayın. 5 dakikanın sonunda çıkarıp kaşıkla karıştırın ve tekrar 5 dakika daha fırınlayın.
Eğer daha kavruk seviyorsanız fırınlama süresini uzatabilirsiniz. Diğer yemişleri de doğrayın ve bir kenara ayırın.
Fırından aldığınız karışım biraz soğuduktan sonra, doğradığınız yaş yemişlerle karıştırın ve tamamen soğuduktan sonra bir kavanoza koyup saklayın. İster sütle ister yoğurtla tüketebilirsiniz. Granola hazır. Afiyetler olsun!
Dilerseniz tavada da yapabilirsiniz.
Yulaf ezmesi, kuru yemişler (badem, fındık, ceviz vb.), tohumlar (kabak çekirdeği, ay çekirdeği, chia tohumu), tatlandırıcılar (bal, pekmez, akçaağaç şurubu) eklenebilir.
Bal, akçaağaç şurubu (maple syrup), hurma özü veya hurma püresi, pekmez (üzüm veya keçiboynuzu) ve Agave şurubu gibi tatlandırıcılar kullanılabilir.
Soğuduktan sonra granola, hava almayan cam kavanoz veya saklama kabında serin yerde saklanmalıdır.
Badem (dilimlenmiş veya bütün), fındık, ceviz, kaju, Antep fıstığı kullanılabilir.