Piştikten sonra ekmeğin alt kısmının hamurlaşmaması adına hemen bir spatula veya herhangi bir mutfak kaşığını alt kısmından fırın kabı ile aralık oluşturacak şekilde koyarsanız ekmeğinizin alt kısmı havalanır. Ekmeğiniz oda sıcaklığına gelince temiz bir mutfak bezine sarıp ekmekliğinizde öyle muhafaza edin, poşete koymayın.
Mutfak Nefis Kokular İle Doldu:
Ev Yapımı Ekmek Tarifi
"Ekmek yapmak" deyince zihinlerimizde baya kompleks yapılar oluşabilir. Ama aslında öyle değil. Mutfağa ilk kez girmiş birisinin bile kolayca yapıp afiyetle yiyebileceği bir tarif. Temeli alıp içini hayal gücünüze göre doldurup boşaltabileceğiniz, piştikten sonra kokusuyla sanki o dört duvarı güçlü bir büyü gibi sarıp yuvaya çeviren, tadına bakıldıktan sonra yüzlerde baki bir tebessüm bırakan tarifimize alalım sizleri.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
3 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 1 kilogram un
- 400 mililitre su
- 1 silme tatlı kaşığı kuru maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 4 çorba kaşığı zeytinyağ
- 3 çay kaşığı sarımsak tozu
- 3 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı değirmende çekilmiş tane kara biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ev Yapımı Ekmek Tarifinin Püf Noktası
Kullanacağınız fırın tepsisinin kenar yüksekliği fazla ve tam ekmeğinizin sığacağı büyüklükte olursa yani ekmeğinizi kapsarsa daha iyi sonuç alırsınız. Kullandığınız un türüne göre ( beyaz, siyez, tam buğday vs.) alacağı su miktarı değişeceği için suyu yavaş yavaş ekleyin ve hazırda ekstra ılık su bulundurun. Mayanın daha çabuk aktive olması için suyunuz daima ılık olsun.
Nasıl Yapılır?
Unu karıştırma kabımıza alalım.
Üzerine kuru maya, şeker, tuz, zeytinyağı, sarımsak tozu, kekik, karabiberi ekleyelim ve homojen olana kadar karıştıralım.
Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde beş dakika yoğurup güzel bir yuvarlak haline getirelim.
Üzerine biraz zeytinyağı damlatıp elimizle yayalım.
Nemli bir havluyla hamura çok bastırmayacak şekilde üzerini kapatıp iki buçuk saat mayalanmaya bırakalım.
İki buçuk saat sonra hamuru açıp bir tur daha yoğuralım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım.
Üzerine tekrar biraz zeytinyağı sürüp yarım saat daha üzeri açık mayalandıralım.
Üç saat mayalanmış hamurumuzun üzerine un serpelim ve sivri bir bıçak yardımıyla istediğimiz şekli çizelim.
Önceden alt üst fanı açık ve 225 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika daha sonra ısıyı 200 dereceye çekerek pişirelim. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Ekmek Pişirme Önerisi
Ev Yapımı Ekmek Tarifinin Servis Önerisi
İster fırından çıkar çıkmaz dumanı tüterken üzerine terayağ,ı salça sürüp biraz da tuz serpip, yiyerek ister de oda sıcaklığına geldiğinde veya birkaç gün sonra bayatlayacak gibi olduğunda tavada kızartıp yiyin, her halükarda çok seveceksiniz.