Ev Yapımı Acılı Ketçap Tarifi
Dışarıda hazır alınan sosların başında gelen ketçabı evinizde yapmaya ne dersiniz? Hem de müthiş aromatik lezzetiyle. Bu leziz sos tarifi sizlerle.
KAÇ
KİŞİLİK
2 orta boy kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
90 dakika
Malzemeler
- 1,5 kilogram domates
- 100 gram soğan (yarım büyük boy)
- 1 diş sarımsak
- 30 gram zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
- 45 gram esmer şeker (3 yemek kaşığı)
- 20 gram sirke (2 yemek kaşığı)
- 10 gram tuz (1 tepeleme tatlı kaşığı)
- 70 gram domates salçası (1 tepeleme yemek kaşığı)
- 20 gram mısır nişastası (3 tepeleme tatlı kaşığı)
- 1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) acı toz biber (veya 1 yemek kaşığı acı sos)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ev Yapımı Acılı Ketçap Tarifinin Püf Noktası
Rengini daha koyulaştırmak istiyorsanız salça miktarını arttırabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Soğanı ince piyazlık doğrayın orta kısık ateşte çelik tencerede eklediğiniz zeytinyağında 10 dakika karıştırarak kavurun.
Ardından küp doğradığınız domatesleri, ezilmiş sarımsağı, şeker ve sirkeyi ekleyin. 1 saat kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.
Pişirdiğiniz sosu blenderden çekin. Çektikten sonra ince bir süzgeçle süzüp püresini alın. Domates püresini tekrar ocağa alıp hafif sulandırılmış salçayı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Kaynamaya başladığında suda açtığınız nişastayı karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. Son olarak tuzunu ekleyin. Acılı ketçap için acı eşiğinize göre toz biber ekleyin.
Önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun. Buzdolabında 1 haftayı geçirmemek kaydıyla saklayıp kullanabilirsiniz.
Ketçabın fazlasını buzdolabı poşeti veya sıkma torbasına porsiyonlayıp derin dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.