Etsiz Pratik Çiğ Köfte Tarifi
Herkesin severek yediği, ister marul ile ister lavaş arasında tükettiğimiz bir tarif kendisi. Yanında da ayran! Dışarıdan satın almak yerine evde kendiniz yapabilirsiniz, her zaman en sağlıklısı evde yapılan.
İster mutfak şefin de, ister mutfak robotunda ister de elinizde yoğurarak yapabilirsiniz. Ölçüleri kendi damak tadınıza göre azaltıp yada çoğaltabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
10 adet küçük boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur (Esmer bulgur da kullanabilirsiniz)
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay bardağı isot
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet rendelenmiş soğan (suyunu süzün)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tutam maydanoz (ince doğranmış)
- 3-4 adet buz kübü
Etsiz Pratik Çiğ Köfte Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
İlk olarak bulgura sıcak su ilave edip, üzerini kapatın. 30 dakika kabarması için bekletin.
Daha sonra soğan rendesi, salça, sıvı yağ, pul biber, isot, kimyon ve tuzu tencereye alıp,biraz sıcak su ilave ederek kavurun.
Büyük bir tepsiye bulguru kabaran bulguru koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı isot döküp, elinizle iyice karıştırın.
Tenceredeki biraz kavurduğumuz içi malzemeleri üzerine ekleyin.
7-8 kadar buz küplerini ekleyip, iyice bulgurun diriliği geçene kadar yoğurun.
Sonra maydanoz, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip biraz daha yoğurun.
Ben 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirip, öyle şeklini verdim. (daha güzel şekil alması için)
Çiğ köftedeki önemli püf noktası iyi yoğurmak, ne kadar iyi yoğurursanız o kadar iyi olur. Afiyet olsun.