Etli Keşkek Tarifi
Tencereden uzun süre pişip kokusu ile bazen bir evi dolduran bazen de kocaman kazanlarda tüm mahalleye kokusunu ve bereketini yayan, yöresel bir tarif... Yapımı pek çok bölgeye göre farklılık gösterse de biz en bilinen şekilde hazırlamaya çalıştık. Karşınızda: Etli keşkek tarifi.
Anadolu'nun bizlere en büyük gastronomi miraslarından biri olan keşkeği hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay. Tek püf noktası sabır... Bizleri biraz bekletmesinin dışında çok uğraştırmayacağına emin olabilirsiniz.
Beklemelerin sonunda ise kaşık gibi uzayan dokusuyla herkesi kendine hayran bırakacak. Lafı daha fazla uzatmayalım ve sizleri mutfağa buyur edelim. Afiyetler...
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
90 dakika
Malzemeler
Keşkek İçin:
- 1 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı (15 gram)
- 300 gram kuzu kuşbaşı
- 1,5 su bardağı su (kuşbaşı eti pişirmek için)
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 adet kuzu incik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre su
Tereyağlı Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı (60 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kuzu kuşbaşını Sütaş Tereyağı ile birlikte suyunu salıp çekene dek kavurun. Ardından üzerine su ilave edip yumuşayana dek pişirin.
Ayrı bir tencerede buğday ve parça inciği 1,5 litre suyla birlikte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve incik yumuşayana dek pişirin.
Yumuşayan inciğin kemiğini sıyırıp dışarı alın ve tencerede kalan eti buğdayla birlikte sakız kıvamına gelene dek kaşıkla döverek pişirin.
Sütaş Tereyağı'nı toz kırmızı biberle birlikte eritin.
Pişmiş olan keşkeği kuşbaşı etle birlikte servis tabağına alın.
Üzerine bol tereyağlı sos gezdirip servis edin. Afiyet olsun!