Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Hamuru İnce, Harcı Sulu:

Etli Ekmek Tarifi

Konya'nın sembolü olan etli ekmek; ince hamuru ile öne çıkan, etlerinin sinirlerinden ayrılıp yapıldığı bir hamur işi. Makbul olanı hamurunun ince ve etinin çift bıçakla kıyılmış olması. Arzuya göre harç tarifinde kuru soğan yer almayabiliyor. Her ne kadar eti genelde günümüzde makinede çekilse de zırhta çekilen etli ekmeğin ismi "bıçak arası", peynir ilaveli olanın da "mevlana" olarak değişiyor.

Bu nefis yemek tarifini evde denemenin tam sırası!

Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Etli Ekmek Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için541/kcal

1 porsiyon için;

  • 84 gram karbonhidrat
  • 34 gram protein
  • 7 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Etli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

Etli Ekmek Hamuru için:

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 3,5 - 4 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Etli Ekmek Üzeri için:

  • 400 gram dana kıyma (yağlı)
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Etli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Oda ısısında dinlendirdiğiniz hamurları, olabildiğince ince ve uzun şekillerde açmaya özen gösterin.

Etli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etli ekmek hamur için derin bir kaba unun bir kısmını alın.

  2. Üzerine mayayı, suyu ve tuzu alıp yoğurun.

  3. Kalan unu da kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika mayalandırın.

  4. İç harcı için uygun bir kaba kıymayı alın. Soğanı yemeklik doğrayın. Biber ve domatesi de küp küp doğrayıp kıymaya ekleyin.

  5. Baharatları, yağ ve tuzunu da ekleyip karıştırın.

  6. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı uzunlamasına oval şekilde açın.

  7. Üzerine harcını yayın.  Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırının en yüksek derecesinde (220-250 derece arası) 10-15 dakika pişirin.

  8. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Etli ekmek hazır. Afiyet olsun.

Etli Ekmek Pişirme Önerisi

İnce bir hamur olduğu için etli ekmeklerin pişme süresi kullandığınız fırın tipine göre değişiklik gösterebilir.

Etli Ekmek Tarifinin Servis Önerisi

Közlenmiş yeşil sivri biber ve limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.

Etli Ekmek Hamuru Kaç Saat Mayalanmalı?

30 dakika arasında mayalanması yeterli.

Etli Ekmek İle Lahmacun Arasındaki Farklar Nelerdir?

Etli ekmek, Konya mutfağına özgüdür ve lahmacuna göre daha kalın ve uzundur.

Etli Ekmek Yaparken Hangi Kıyma Tercih Edilmeli?

Az yağlı dana kıyması en uygunu.

Etli Ekmek Yanına Hangi İçecekler İyi Gider?

Yanında en çok ayran yakışır.

Etli Ekmek Dondurucuda Nasıl Saklanır Ve Nasıl Isıtılır?

Pişirme kağıdı aralarına konarak dondurulabilir. Fırında 8–10 dakika ısıtmanız yeterli.

Evde Taş Fırın Olmadan Etli Ekmek Lezzeti Nasıl Yakalanır?

Pizza taşı veya döküm tava kullanın deriz.

Etli Ekmek Yaparken Hamurun Kıvamı Nasıl Olmalı?

Kulak memesi kıvamında olmalı.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Hatay Ne Yapsa Güzel: Biberli Ekmek
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
Bursa'dan Sevgilerle: Cantık