Erzurum Pastası Tarifi
Hani o annelerimizin evdeki malzemelerle çayın yanına yaptığı kocaman kocaman kurabiyeler vardı. Anneanne, babaanne evine gittiğimizde de evin içinde mis gibi bir portakal kokusu olur, davul fırından kocaman kocaman kurabiyeler çıkardı. İşte bu kurabiye tam da o lezzette. Tıpkı onların elinden çıkmış kadar lezzetli. Bir tane yiyince bile doyuruyor. Dışı kurabiye gibi kıtır, içi de pasta gibi yumuşacık. Kuru üzüm ve portakal kabuğu ilavesi de ona bambaşka bir lezzet katıyor. Karşınızda: Erzurum pastası!
Farklı farklı isimlerle de anılıyor bu tarif. Ancak en çok sevilen versiyonlarından biri içinin üzümlü hali. İsmine pasta deniyor çünkü o bizim geleneksel köy pastamız.
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 2 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 5 su bardağı un
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı toz fındık (isteğe bağlı)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Erzurum Pastası Tarifinin Püf Noktası
Hamurunuz biraz cıvık kıvamda bir hamur olacak. Yoğururken ve şekil verirken kolaylık olması için elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz. Cıvık olduğu için belirttiğimiz un miktarından daha fazla un ilavesinde bulunmayın.
Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Üzerine süt, yağ ve yoğurdu ekleyip tekrar mikserle karıştırın.
Un, kabartma tozunu elekten geçirerek karışıma ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Hamur biraz cıvık olacak, arada elinizi yağlarsanız kolay yoğurursunuz. )
Hamura kuru üzüm ve portakal rendesi ilave ederek biraz daha yoğurun.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın ve kağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!