Erzurum Pastası Tarifi

Hani o annelerimizin evdeki malzemelerle çayın yanına yaptığı kocaman kocaman kurabiyeler vardı. Anneanne, babaanne evine gittiğimizde de evin içinde mis gibi bir portakal kokusu olur, davul fırından kocaman kocaman kurabiyeler çıkardı. İşte bu kurabiye tam da o lezzette. Tıpkı onların elinden çıkmış kadar lezzetli. Bir tane yiyince bile doyuruyor. Dışı kurabiye gibi kıtır, içi de pasta gibi yumuşacık. Kuru üzüm ve portakal kabuğu ilavesi de ona bambaşka bir lezzet katıyor. Karşınızda: Erzurum pastası!

Farklı farklı isimlerle de anılıyor bu tarif. Ancak en çok sevilen versiyonlarından biri içinin üzümlü hali. İsmine pasta deniyor çünkü o bizim geleneksel köy pastamız.