Ensaimada Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
16 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 400 gram un
- 125 gram toz şeker
- 2 adet yumurta (1'inin beyazı, 1' i tam)
- 1 çimdik tuz
- 200 mililitre süt
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (kabı yağlamak için)
İç dolgusu için:
- 50 gram toz fıstık
- 50 gram toz badem
- 50 gram toz ceviz içi
- 50 gram tereyağı
- 50 gram pudra şekeri
- 1-2 damla portakal aroması
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1-2 damla badem aroması
Servisi için:
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamurumuz için gerekli malzemeleri güzelce karıştırıp iyice yoğuralım ve tabanını tereyağıyla yağladığımız cam kaba alalım.
Üzerini streçleyip mayalanmaya bırakalım. Hamurun içinde şeker olduğundan hamur yapış yapış oluyor, un eklemeyin, mayalanınca düzelecektir. Hamurumuz 2 katına çıkınca hazırdır demektir.
Hamur mayalanırken iç dolgusunu hazırlayalım. Bunun için oda sıcaklığındaki 50 gram tereyağı, 50 gram pudra şekerini çırpalım; krema gibi olunca içine toz bademi, badem aromasını ve portakal aromasını, portakal kabuğu rendesini ekleyelim. Toz haline getirdiğimiz ceviz , badem fıstık içini de ekleyelim.
Kabaran hamurdan cevizden biraz büyük olacak şekilde bezeler yapalım her bir bezeyi ince olacak şekilde 10-15 cm çapında açalım. Bir tarafına iç harcımızdan koyup rulo yapıp sonra gül böreği gibi saralım.
Bütün bezelerimizi bu şekilde yapıp tepsiye alalım, tepside de 15 dakika mayalandıralım. Ardından 185 derecede 15-20 dakika pişirelim. Fırından çıkarıp ilk sıcaklıkları çıkınca üzerlerine pudra şekeri serpelim.