Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 kg. kabak
- 3/4 dal Taze soğanın yeşil yaprakları
- 1 kahve fincanı pirinç (sıcak suda bekletilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2/3 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu (yarısı kavrulurken yarısı su eklenince)
- 1 demet dereotu (yarısı içine yarısı üzerine ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 küp şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çay tuz (azaltılıp arttıralabilir)
Enginar çanağı için
- 2 adet enginar
- 1/2 adet limon
- 2 litre su
- 1,5 çorba kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kabaklarımızı boydan uzun uzun sebze soyacağı ile soyuyoruz.
Çekirdekleri görünene kadar ince ince eşit kalınlıkta olmasına dikkat ediyoruz.
Tenceremize zeytinyağını ilave ediyoruz ince doğradığımız sarımsakları ilave edip biraz çeviriyoruz.
İnce doğradığımız kabakları ilave ediyoruz
Limon suyunun yarısını, 2 küp şekerimizi, yeşil soğan yapraklarını, dereotumuzu, pirincimizi ilave edip kabaklar renk değiştirene kadar ara sıra karıştırarak kavuruyoruz.
Suyumuzu ilave ediyoruz kalan yarım limon suyumuzu da ilave edip karabiber ve isteğe bağlı tuz ekleyip altı kısık pişiriyoruz.
Enginarlarımızın sap kısmını kesip bir kaşık yardımıyla orta göbek kısmını temizliyoruz limon sürüyoruz kararmasın diye.
2 litre suyu kaynatıp tuz ilave edip enginarlarımızı tencerenin dibine yerleştirip haşlıyoruz.
Yapraklar kolay kopup kök kısmı yumuşayınca haşlama tamamlanıyor, süzgeçten geçirip göbek kısmına pişirdiğimiz kabak sıyırmayı dolduruyoruz.
Dereotuyla birlikte servis ediyoruz, afiyet olsun.
Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine inci kıyılmış dere otu serperek servis edebilirsiniz.