Ekşili Sulu Köfte Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Köfte İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 kahve fincanı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1/3 bağ maydanoz
- 1 adet kuru soğan (rendelenecek, suyu iyice sıkılacak)
- 1 çay kaşığı tuz-karabiber
Yemek İçin:
- 3 su bardağı su
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 adet küçük boy patates
- 1 adet küçük boy havuç
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ekşili Sulu Köfte Tarifinin Püf Noktası
Sebzeleri hafif kavurduktan sonra suyunu eklemek daha iyi bir lezzet elde etmenizi sağlar.
Nasıl Yapılır?
Köfte için olan bütün malzeme iyice yoğurulur. Bulgur az gelirse biraz daha eklenebilir. Harç, ufak ufak köfteler haline getirilir. Etrafı yapışmasın diye hafif unlanır.
Tereyağı ve zeytinyağı tencereye alınır. Bütün sebzeler küp küp doğranır.
Soğan tencereye eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından patates ve havuç eklenir, kavrulur.
Tuz hariç baharatlar eklenir. Su eklenir.
Su kaynayınca köftelerin yarısı tencereye ilave edilir ve 10-15 dakika beraber kaynatılır. Köftelerin geri kalanı buzlukta saklanabilir.
Yumurta sarısı ve limon suyu iyice karıştırılıp terbiye hazırlanır. Yemeğin sıcak suyundan terbiyeye yavaş yavaş eklenerek terbiye ılıştırılır.
Ardından yemeğin içine sürekli karıştırılarak yavaş yavaş ilave edilir. En son tuz eklenir ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.