Ekşili Semizotu Çorbası Tarifi
Antep yöresinin harika lezzetlerinden biri olan semizotu, bölgede yaygın olarak "pirpirim" olarak bilinir. Kolayca yetişebilen ve neredeyse her bahçede bulunabilen bu sebze, yöresel mutfakların da vazgeçilmezi.
Semizotu çorbası, kendine özgü lezzetiyle hem başlangıç olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilecek bir tarif. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu çorbayı denemek için şimdi tam zamanı!
Semizotu, yöresel mutfakların birçok farklı yemeğinde kullanılabiliyor. Ancak bu tarifte, semizotu ekşili bir çorbanın başrolünde yer alıyor. Omega-3 açısından zengin olan bu sebzeyi mevsiminde bolca tüketmek sağlığınıza katkı sağlayabilir.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 demet semizotu (ince kıyılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı pilavlık bulgur (yıkanmış,süzülmüş)
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
- 2 yemek kaşığı (silme) sumak ekşisi (yoksa nar ekşisi)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 litre sıcak su (arzuya göre sebze suyu)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ekşili Semizotu Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Arzuya göre kuşbaşı et ekleyerek bir öğün olarak da tüketebilirsiniz. Veya damak zevkinize göre mercimek, börülce gibi bakliyatları da ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Semizotu çorbası için ilk olarak kuru soğanı alın ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine sıvı yağını ekleyin. Yağ ısındığında doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar güzelce pembeleştikten sonra salçayı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika boyunca kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Toz biberi, sumak ekşisini ve tuzu ekleyip karıştırın.
Bulgurları güzelce yıkayın ve süzün. Ardından bu yıkanmış bulgurları tencereye ekleyin. Bulgurları tenceredeki diğer malzemelerle karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Bulgurlar pişene kadar kaynamaya devam edin.
Bulgurlar piştikten sonra haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın. Son olarak, ince kıydığınız semizotlarını da tencereye ekleyin. Yaklaşık 3 dakika kadar semizotları kaynatın ve ardından tencereyi ocaktan alın.
Ekşili Semizotu Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Yanında süzme yoğurt ile tüketirseniz lezzetine lezzet katmış olursunuz.