Ege Usulü Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl menüde tarih, kültür ve doğanın bir buluşması olan Ege lezzetleri var! Yemeksepeti ve Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası'nda Ege lezzetleri menüsünde yer alan bu tarifi, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle sizlerle buluşturuyoruz. Ege'nin bereketli topraklarının ve köklü mutfağının simgesi olan, geleneksel olarak sağlıklı, sürdürülebilir ve Akdeniz tipi beslenme şeklini öne çıkaran Ege lezzetlerine siz de mutfağınızda yer verebilir ve yerel üreticilerden malzemelerinizi temin edip bölge ekonomisine katkıda bulunabilirsiniz.

Zeytinyağlı taze fasulye, Türk Mutfağı’nda bir klasiktir. Bazı evlerde bol domatesli yapılır, ancak eskiden tencerenin ortasına tek bir soyulmuş domates konur, fasulyeler etrafına yelpaze şeklinde dizilir ve yemek sadece yağına kalana kadar pişirilirdi. Soğuyup demlendikten sonra, şekli bozulmadan servis tabağına çevrilir ve son derece şık bir misafir yemeği olarak sunulurdu.