Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Yeşillerin En Güzeli:

Ege Usulü Kabak Mücver Tarifi

Büyük sofraların aranan ismi... Herkesin gönlünde vardır mücverin bir yeri. Çocukluğu hatırlatır, hele bir de annen yaptıysa yoktur ondan güzeli.  Biz de anne eli değmiş gibi bir mücver yaptık.

Kabağı sevdiren, görünce yüz güldüren mücveri bol peynirle birleştirdik. Yanına taze otları serpiştirdik. Hafifçe kabarsın göğsümüzü kabartsın dedik, kabartma tozunu da unutmadık. Biraz da sevgimizi kattık.

Üstelik kabağın hafifliğini bozmadık, kızartmadık, az yağlı tavada pişirdik. Yanına da sarımsaklı naneli yoğurtla tam bir Ege güzeli oldu mücverimiz oldu.

Gül Arca
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

16 adet orta boy

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 2 adet büyük boy kabak
  • 2 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı un
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 küçük kase beyaz peynir
  • 1 küçük kase taze kaşar peyniri
  • 1 küçük kase eski kaşar

Ege Usulü Kabak Mücver Tarifinin Püf Noktası

Kabakların sulu kalmamasına özen gösterin. Karışımın içine koyduğunuz otları çok ince kıymayın. Karışıma koyduğunuz un miktarı kabağın durumuna göre değişiklik gösterebilir, karışımın çok sulu olmamasına özen gösterin. Baharat ve peynir miktarını da zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabakları bol suda yıkayın ve tuzlu suda bekletin. Sonrasında kurulayarak büyük bir kaseye rendeleyin.

  2. 2 adet yumurtayı kabakları rendelediğiniz kaseye kırın. Tuz ve baharatları da kaseye ekleyin. Üzerine bir çimdik şeker serpin ve karıştırın.

  3. Beyaz peynir, taze ve eski kaşar peynirini karışımın içine rendeleyin ve karıştırın.

  4. Dereotu, maydonoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Bu işlem için rondo kullanabilirsiniz ancak çok ince olmamaları ve ezilmemeleri gerekir, ince olursa karışımı sulandırabilir. Kıydığınız karışımı kaseye ekleyin.

  5. Elediğiniz un ve kabartma tozunu da kaseye ekleyin. Karışımın durumuna göre un miktarını azaltabilir ya da artırabilirsiniz.

  6. Ocağın altını yakın. Orta büyüklükte teflon tavayı ocağa alın ve ısınmasını sağlayın.

  7. Zeytinyağı ya da tereyağı ile tavayı yağlayın. İyice karıştırdığınız kasedeki karışımdan kepçe yardımıyla bir parça alarak tavaya yayın.

  8. Spatula yardımıyla yaydığınız karışımın altını kontrol edin. Karışımın üstü matlaşmışsa ve altı spatula ile kolaylıkla kaldırılabiliyorsa pişmiş demektir, spatula ile diğer tarafını çevirebilirsiniz.

  9. Karışımın diğer tarafı da piştiğinde servis tabağına alın. Kasedeki karışımın kalanına da aynı işlemleri uygulayın.

  10. Tabağa aldığınız mücverlerin yanına sarımsaklı naneli yoğurt hazırlayarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ege Usulü Kabak Mücver Pişirme Önerisi

Orta ateşte daha iyi pişecektir. İlk yaptığınız mücverler daha geç pişebilir, sabırlı olun, çevirmekte acele etmeyin yoksa dağılabilir. Sonraki mücverler tava ısısı arttığı için daha kolay pişecektir.

Ege Usulü Kabak Mücver Tarifinin Servis Önerisi

Yanına hazırladığınız sarımsaklı naneli yoğurt çok güzel bir tamamlayıcı olacaktır.

Bir Tabak Daha?

Çabucak Hazır: Fırında Kabak Mücver
Kızartmadan Daha Leziz: Fırında Kabak Mücver
Ege Mutfağından: Karışık Ege Otları