Tortellinilerinizi haşlarken, suyun içerisine mutlaka tuz ekleyin.
El Açması Makarna:
Domates Soslu Tortellini Tarifi
Tortellini, İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesine özgü, küçük halka ya da yarım ay formunda şekillendirilen, içi et, peynir ya da sebze ile doldurulan bir makarna.
Paketli halde satın alınan makarnalar bir yana, ev yapımı makarnalar bir yana... Evde bir kez olsun makarna yapmış olanlar, ev yapımı makarnanın lezzetine varmış olanlarınız bilir bu lezzetin bambaşka olduğunu. Bu nefis mi nefis hamur işi, sosla buluştuğu zaman tabak tabak yedirir, diyet bozdurur. Çeşitleri arasında öyle bir tat vardır ki, bir yiyen bir daha, bir daha yemek ister. Tanımayanlarınız için hemen tanıştıralım. Karşınızda: Tortellini.
Aslında bir çeşit mantı bile diyebiliriz kendisine. Lor peynirli, kabaklı, ıspanaklı, etli gibi birbirinden farklı iç harçlarla dolduruluyor. Şekliyle de tabaklarda hoş bir görüntü sergiliyor. Şıklığının ve lezzetinin önünde şapka çıkarıyor, bugün domates soslu tortellini yapmak için malzemeleri tezgaha davet ediyoruz. Hazırlamak için buyurun.
Domates Soslu Tortellini Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için564/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Domates Soslu Tortellini Tarifi İçin Malzemeler
Tortellini Hamuru İçin:
- 2 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Tortellini İç harcı İçin:
- 150 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Tortellini Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Domates Soslu Tortellini Tarifinin Püf Noktası
Hamuru yoğurduktan sonra en az 20 dakika dinlendirin deriz.
Domates Soslu Tortellini Tarifi Nasıl Yapılır?
Tortellini için yumurta, eritilmiş tereyağı, tuz ve unu yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streçle kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Tavada tereyağını eritin, kıymayı ekleyin. Suyunu çekene kadar kavurun, tuzla tatlandırıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru unlu zeminde açın.
Uzun şeritler kesin.
Hazırladığınız kıymalı harçtan küçük parçalar halinde aralıklı olarak hamur şeritlerinin üzerine yerleştirin (Fotoğraftaki gibi).
Şeritlerin kenarlarına fırça yardımıyla su sürün.
Hamurun diğer yarısına kapatın. İç harçların kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak belirginleştirin.
Bir bardak yardımıyla yarım ay şeklinde kesin.
Hepsine bu şekilde tortellini formu verin.
Tortellinileri hafif unlayın.
Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Hazırladığınız tortellinileri kaynar suya atıp 5-6 dakika, yüzeye çıkana kadar haşlayın. Haşlanan tortellinileri süzün.
Tavada tereyağını eritin, sarımsağı ekleyin. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak 10 dakika pişirin.
Haşlanan tortellinileri sosun içine alın ve nazikçe karıştırın.
Tortellini hazır. Afiyet olsun.
Domates Soslu Tortellini Pişirme Önerisi
Domates Soslu Tortellini Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz üzerine kaşar peyniri ya da parmesan peyniri ilave ederek servis edebilirsiniz.
Tortellini Hangi Ülkeye Aittir?
Tortellini, kökeni İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesine dayanır.
Tortellini Hangi Soslarla Servis Edilir?
Domates sosu, tereyağlı adaçayı sosu ya da kremalı mantar sosu ile servis edilir
Tortellini Kaç Kalori?
100 gramı 564 kaloridir.
Tortellini Dondurucuda Saklanır Mı?
Evet, tortellini dondurucuda saklanabilir.
Tortellini Yanına Ne Gider?
Salata, ızgara sebzeler veya focaccia ekmeği enfes olur yanında.
Tortellini Ravioli İle Aynı Mı?
Hayır, tortellini ve ravioli aynı değildir. Tortellini küçük ve halka/yarım ay formunda hazırlanırken, ravioli kare veya yuvarlak kesilerek iki kat hamurun arasına doldurulur.