Fırına vermeden önce üzerini bol tereyağıyla yağlayın.
Bekliyoruz:
Dolangel Tatlısı Tarifi
Dolangel tatlısı, Karadeniz mutfağına özgü, ince yufkanın ceviz ya da fındık içiyle sarılıp rulo haline getirilmesiyle yapılan geleneksel tatlı.
Şerbetli ama hafif bir tatlı tarifiyle tanışın. Hem adıyla hem sunumuyla farklılaşan dolangel tatlısını hemen denemelisiniz. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizleri.
KAÇ
KİŞİLİK
15 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Dolangel Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Dolangel Tatlısı Hamuru için:
- 1 adet baklavalık yufka
- 300 gram tereyağ
- 1 çay kaşığı çekilmiş fıstık (Antep fıstığı)
Dolangel Tatlısı Kaymağı için:
- 1 litre süt
- 6 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
Dolangel Tatlısı Şerbeti için:
- 4 su bardağı su
- 4,5 su bardağı şeker
Dolangel Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Yufkaları çok kalın açmayın.
Dolangel Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Dolangel tatlısı için süt, irmik, şeker ve vanilya katılaşana kadar pişer. Baklavalık yufkanın içi ucu birbirinin üzerine gelecek şekilde birleştirilir. Eritilmiş ama kaynatılmamış tereyağından sürülür.
Birleşen yerine hazırladığımız kaymak şerit sıkma torbasıyla şerit şeklinde sürülür. Kaymağın üzerine fıstık serpilir.
Daha sonra sarılır ve gül böreği gibi şekil verilir. Tepsiye dizilir. Üzerine kalan yağ gezdirilir. 180 derece fırında üzeri kabarana kadar pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra şerbeti dökülür. Yanlarını da güzelce kopartın mutlaka. Tatlınız sıcakken şerbeti üzerine dökmelisiniz. Dolangel tatlısı hazır. Afiyet olsun.
Dolangel Tatlısı Pişirme Önerisi
Dolangel Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Dilimlenerek servis edilebilir.
Dolangel Tatlısı Hangi Yöreye Özgüdür?
Karadeniz mutfağına özgü.
Dolangel Tatlısı Yaparken Yufka Evde Mi Açılmalı Hazır Mı Alınmalı?
Yufkanın evde açılmasını öneririz.
Dolangel Tatlısının Şerbeti Nasıl Hazırlanmalı Ki Tatlı Çıtırlığını Kaybetmesin?
Ne çok sulu ne de aşırı koyu olmalı.
Dolangel Tatlısı Hangi Özel Günlerde Yapılır?
Bayramlarda ve misafir ağırlamalarında.
Dolangel Tatlısı Yaparken İçine Ceviz Yerine Fındık Veya Fıstık Konulabilir Mi?
Fındık ya da Antep fıstığı kullanılabilir.
Dolangel Tatlısı Üzerine Kaymak Veya Dondurma Konularak Servis Edilebilir Mi?
Kaymak veya vanilyalı dondurma.