Deniz Tarağı Tarifi
Şefin hazırladığı yenilebilir toprak üzerine yerleştirilen tarifini de paylaştığımız klasik tarator sos ve kızartılmış deniz tarakları... Göz göz duran bu güzeller denizden gelen lezzetli bir başlangıç.
Ouzo Roof Restaurant menüsünün vazgeçilmezlerinden biri olan deniz tarağı yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Ouzo Roof Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
- 3 adet deniz tarağı
Marinasyonu için:
- 50 cl. zeytinyağı
- 2 gram taze kekik
- 2 gram maldon tuzu
- 2 gram tane beyaz biber
Tarator sos için:
- 4 dilim bayat ekmek içi
- 300 ml. süt
- 150 ml. krema
- 100 gram mayonez
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane beyaz biber
- 5 diş sarımsak püresi
Servisi için:
- 1 yemek kaşığı nane püresi
- 1,5 yemek kaşığı yenilebilir toprak
Deniz Tarağı Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Zeytinyağı, taze kekik, maldon tuzu ve tane beyaz biberle marine ettiğiniz deniz taraklarını kızgın tavada alt üst ederek mühürleyin.
Tarator sosu hazırlamak için; bayat ekmek içini ufalayın. Süt, krema, mayonez, tuz, taze çekilmiş tane beyaz biber ve sarımsak püresi ilavesiyle karıştırın.
Yenilebilir toprağı, üç göz şeklini alacak şekilde servis tabağına 1/2'şer yemek kaşığı kadar yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız tarator sostan ekleyin.
Bu yuvaların üzerine mühürlenmiş deniz taraklarını koyup nane sos eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.