Çıtır Taze Soğan Tarifi
Çıtır kuru soğanı bilirsiniz. Peki ya çıtır taze soğanı duymuş muydunuz? Benzerine çok rastlamadığımız bu tarifin harika bir yorumunu sizlerle buluşturuyoruz.
Soğanın saplarını kızartıyoruz, uçlarını ise muazzam bir sos yapmak için kullanıyoruz. Film gecelerine, maç gecelerine ya da sadece atıştırmak için bu tarif efsane bir tercih olabilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 1 demet taze soğan
Kaplama Harcı için:
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 su bardağı maden suyu (soğuk)
Kızartmak İçin:
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
Sos İçin:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (sıcak)
- 5 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı susam (kavrulmuş)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Taze soğanların beyaz ve kalın kısımlarını kibrit çöpü uzunluğunda kesin. Kalan yumuşak ve yeşil kısımları sos için kenarda bekletin.
Kaplama harcı için bir kasede un, tuz, karabiber ve soğuk maden suyunu karıştırın. Bu işlemi çok uzun süre yapmamaya özen gösterin, böylece daha kabarık bir kaplamanız olur.
Sıvı yağı orta boy hafif derin bir tavada, orta kısık ateşte ısıtın.
Taze soğanları kaplama harcına batırın, sıcak yağda 1-2 dakika renk alana kadar kızartın. Kızartma aşamasında soğanların üstüne kaplama harcından azar azar ekleyip daha kabarık bir dış katman elde edebilirsiniz.
Kızaran soğanları havlu peçete üzerine alın ve hafifçe tuzlayın.
Sos için taze soğanın yeşil kısımlarını ufak parçalara kesin, derin bir kaseye alın. Üstlerine sıcak kızartma yağı, soya sos, bal ve sirke koyup blenderden geçirin. Sosu servis kasesine alıp üstünü kavrulmuş susamla kaplayın.
Çıtır soğanları servis tabağına alın, yanında sosuyla birlikte servis edin. Afiyet olsun.