Çıtır Mantı Tarifi
Klasik mantıya farklı yorum katmak isteyenler için çıtır mantı, pratik hazırlanışı ile bilinir. İnce yufkaların içine doldurulan kıymalı harç, fırında veya tavada kızartılarak altın sarısı rengine kavuşuyor. Yoğurt ve sarımsaklı sosla servis ediliyor.
Dünyanın belki de en güzel cümlelerinden birini kuruyoruz. ''Akşama mantı var.'' Bu kez bir farklılık yapıp, kaşığa 40 tanesi sığan klasik mantının en çıtır çıtır halini getiriyoruz masalarımıza. Minik mantı bohçalarının tereyağı ve zeytinyağının ahenkli cızırtıları ile nar gibi kızarmasına en önden şahit oluyoruz.
Hele o tereyağında kızarmış pul biber ve nanelerin, biber salçası ile buluştuğu ilk an... Nefesimizi kesecek cinsten. Çıtır çıtır dokusu, nefis sosu ile bir tabağın hiç mi hiç yetmeyeceğine eminiz. Kokusu bütün evi huzurla saracak, çıtır mantı tarifimizi henüz tarif defterinize eklemediyseniz daha fazla bekletmeyin. Alışveriş listenizi hazırlayıp, marketin yolunu tutun. Hazırlamak için buyurun.
Keyfiniz bol olsun, afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Çıtır Mantı Tarifi İçin Malzemeler
Çıtır Mantı Hamur İçin:
- 3-4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Çıtır Mantı İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5-6 dal maydanoz
Çıtır Mantı Kızartmak için:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Çıtır Mantı Sosu İçin:
- 1 çorba kasesi süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
Çıtır Mantı Tarifinin Püf Noktası
Çıtır Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?
Çıtır mantı için yumurta, su ve tuzu karıştırın ve azar azar unu ekleyin.
Hamur toparlanınca 10 dakika kadar dinlendirin.
Çıtır Mantı Hamuru için:
Bir kaba kıymayı alın. İçine soğanı rendeleyin,maydonozu ince ince kıyın.
Baharatını ekleyerek güzelce yoğurun.
Çıtır Mantı İç harcı için:
Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
İlk bezeyi unlanmış tezgaha alarak açmaya başlayın. İnce bir hamur olmalı.
Görseldeki gibi enine boyuna şeritler keserek kare eş parçalara bölün. Her bir parçaya harcınızdan bir miktar koyun.
Dört ucunu bir araya getirerek mantı şeklini verin. Sırasıyla diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Hepsine harç koyarak kapatın.
Yağınızı tavaya alarak kızmasını bekleyin. Yeterli ısıya geldiğinde mantılarınızı içine alarak önlü arkalı kızartın.
Kevgir yardımıyla fazla yağını süzdürerek tavanın içinden kızaran mantılarınızı alın.
Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve bir yemek kaşığı salçayı içine alarak kavurun. Biraz sulandırın, topaklanma olmaması için karıştırın.
Mantınızın üstüne önce sarımsaklı yoğurt ardından salçalı sondan gezdirerek servis yapın. Çıtır mantı hazır. Afiyetler olsun!
Çıtır Mantı Birleştirme ve pişirme aşaması:
Çıtır Mantı Pişirme Önerisi
Çıtır Mantı Tarifinin Servis Önerisi
Çıtır Mantı Fırında Mı Kızartılarak Mı Yapılır?
Tavada kızartılarak yapılabilir. Ama fırında daha çok tercih edilir.
Çıtır Mantı Hangi Sosla Servis Edilir?
Sarımsaklı yoğurt ve üzerine gezdirilen tereyağında kızdırılmış salçalı sos ile servis edilir.
Çıtır Mantı Kaç Dakikada Pişer?
Yaklaşık 20-25 dakikada pişer.
Çıtır Mantı Kaç Kalori?
Bir porsiyon çıtır mantı 250-300 kalori içerir.
Çıtır Mantı Dondurucuda Saklanır Mı?
Evet, çıtır mantı dondurucuda saklanabilir.
Çıtır Mantı Yanına Ne Gider?
Çıtır mantı yanına ayran, turşu ya da mevsim salatası çok yakışır.