Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Osmanlı Mutfağından:

Çirvilla Tarifi

Sevdiğimiz insanlara kendilerini çok özel hissettiren, Osmanlı sofrasından gelen, dillere destan bu bilinmeyen lezzeti, çirvillayı tattırmanın mutluluğunu yaşayacak ve yaşattıracak, bu çok özel doyurucu babaanne kahvaltı tarifimizi beğenilerinize sunarım.

Radiye Selimefendioğlu
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 200 gram dana eti kavurması
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 4 adet lavaş
  • 1,5 litre su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber

Çirvilla Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz lavaş ekmek yerine tandır ekmeği kullanabilirsiniz. Kısıt ateşte yavaşça pişirirseniz lezzetinize lezzet katarsınız. Bekletmeden sıcacıkken yenilmesi önerilir, aksi takdirde içindeki lavaş hamurlaşabilir.

Nasıl Yapılır?

  1. Tencereye tereyağını eritip üzerine sıvı yağı ekliyoruz

  2. Piyaz şeklinde soğanları doğrayıp kavurma ile birlikte tencereye ekliyoruz.  Soğanlar pembeleşinceye kadar ikisini kavuruyoruz.

  3. Salça ve pul biberi üzerine ekleyip kavurduktan sonra üzerine suyu ilave ederek kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra tuzu da ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

  4. 20 dakika pişirdikten sonra ayrı bir kasede yumurtaları çırpıyoruz. Yemeği karıştırarak çırpılan yumurtaları yavaşça ilave ediyoruz.

  5. Yaklaşık iki dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.

  6. Servis tabağımıza lavaşları elimizle doğruyoruz. Pişirdiğimiz yemeğimizi lavaşların üzerine yayarak döküyoruz.

  7. Yemeğimizin hamurlaşmasını beklemeden sıcacıkken tüketiyoruz. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Efsane Bir Lezzet: Sucuklu Çılbır
Mozzarella Aşkına: Pırasalı Gözleme
Ekmeği Bandıra Bandıra: Kavurmalı Yumurta