Keki fırına atarken yanına da büyük bir kase içerisinde su koymayı unutmayın. Su kekinizin çatlamasını önler.
Yemeye Kıyamazsın:
Çilekli Cheesecake Tarifi
Çilek mevsiminin açılmasıyla beraber en favori meyvemiz olan çilekten daha fazla fayda sağlayabilmek adına çilekli tarifler üzerine yoğunlaştık. Âdeta bir görmemiş gibi, çileği bir bulduk daha başka neyi çilekli yapabiliriz diye görmemişliğin sınırlarını zorladık. Ama korkmayın, tarifimiz sınırların içinden bir tatlı tarifi.
Çilekli cheesecake, klasik cheesecake'i ev yapımı taze çilek sosuyla kaplayıp, taze çileklerle de süslediğimiz, yemeye kıyamayacağınız bir tarif.
Tatlı Tarifleri, Cheesecake Tarifi, Limonlu Cheesecake Tarifi, Portakallı Cheesecake Tarifi, Cheesecake Tarifleri, Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları
KALORİ:1 porsiyon için493/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
Çilekli Cheesecake Tabanı İçin:
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 50 gram tereyağı
Çilekli Cheesecake Kreması İçin:
- 2 adet yumurta
- 1 kutu krema
- 4 yemek kaşığı un
- 400 gram labne
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı toz şeker
Çilekli Cheesecake Üzeri İçin:
- 2 su bardağı dondurulmuş çilek
- 1 çay bardağı su
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı şeker
Çilekli Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Kelepçeli kalıbın kenarlarını folyo ile sarmazsanız kekiniz beyaz olmaz. Kullandığınız bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Eğer sosunuzun pürüzsüz olmasını isterseniz çilek püresini sık telli bir süzgeçten geçirip öyle kullanın.
Nasıl Yapılır?
Çilekli cheesecake için Bisküvileri toz haline getirip erimiş tereyağı ile karıştırın.
Kelepçeli kalıbın zeminine yayın ve bardağın tersiyle bastırarak düzleştirin.
Yumurta ve şekeri derin bir kapta çırpın.
Diğer malzemeleri de ekleyerek el çırpıcısı ile çırpın. Bisküvilerin üzerine harcı aktarın. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 1 saat pişirin. Fırına bir bardak su koyarsanız kekiniz çatlamaz.
Çileklerden biraz ayırın ve dilimleyin. Geri kalan çilekleri şeker blenderda çekin.
Su ile beraber bir tencereye alın. Nişastayı 1 yemek kaşığı suda çözdürün ve tencereye ekleyin. Kıvam alana kadar pişirin.
Dilimlediğiniz çilekleri cheesecake'in üzerine dizin. Hazırladığınız çilek sosunu da döküp tekrar buzdolabına atın. En az 5 saat dolapta bekletin. Sos donunca buzdolabından çıkarıp servis edebilirsiniz. Çilekli cheesecake hazır. Afiyet olsun.
Çilekli Cheesecake Pişirme Önerisi
Çilekli Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi
Servis sırasında üzerine birkaç yaprak nane kondurabilirsiniz. Yanında filtre kahve müthiş olur.
Çilekli Cheesecake Neden Tutmadı?
Çilekli cheesecake’in tutmama nedeni, yetersiz pişirme, yanlış ısı ayarı ya da fazla sıvı malzeme kullanımı olabilir.
Çilekli Cheesecake Kaç Saat Dinlendirilmeli?
Çilekli cheesecake, buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirilmelidir.
Çilekli Cheesecake Nasıl Kesilir?
Çilekli cheesecake, düzgün kesilebilmesi için çok iyi soğutulmuş olması lazım. Kesim sırasında her dilimden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurularsanız da düzgün ve temiz dilimler elde edersiniz.
Çilekli Cheesecake Kaç Gün Taze Kalır?
Buzdolabında saklanan çilekli cheesecake, 3-4 gün yenebilir. Üzeri streç filmle kapatın tabii.
Dondurulmuş Çilek Cheesecake'te Kullanılır mı?
Evet, dondurulmuş çilek cheesecake yapımında kullanılabilir ama öncesinde çözüp fazla suyunu süzün.
Cheesecake Tabanı Neden Dağılıyor?
Cheesecake tabanının dağılma nedeni bisküvi ve tereyağı oranının dengesiz olmasıddan ötürüdür diye düşünüyoryz. Ayrıca tabanın iyi bastırılmaması da buna yol açabilir.
Çilekli Sos Neden Akışkan Oldu?
Çilekli sosun fazla akışkan olmasının nedeni, nişastanın az kullanılmasıdır. Çünkü kendisi kıvam vericidir. Sosun yeterince kaynatılmaması da istenen yoğunluğun oluşmamasına neden olabilir tabii.
Cheesecake İçin Labne Peyniri Yerine Ne Kullanabilirim?
Labne yerine cheesecake tariflerinde krem peynir, mascarpone veya süzme yoğurt gibi alternatifler kullanılabilirsiniz.
Çilekli Cheesecake Kalıptan Nasıl Çıkar?
Cheesecake’i kalıptan çıkarmadan önce mutlaka tamamen soğuması ve buzdolabında muhakkak dinlenmesi lazım, önce bunu hatırlatalım. Kalıptan çıkarmadan önce kenarları ince bir bıçakla yavaşça ayırmak pratik yöntem olabilir.
Çilekli Cheesecake Kaç Kalori?
Çilekli cheesecake’in bir dilimi ortalama 350-450 kalori arasındadır diyebiliriz.