Yumurtaları eklediğiniz sırada su kaynar olmalı ancak çok fazla fokurdamamalı.
Poşe Yumurtanın Destanı:
Çılbır Tarifi
Çılbır, sirkeli kaynar suda poşe tekniğiyle pişirilen yumurtaların, sarımsaklı yoğurt yatağında servis edilip üzerine kızdırılmış tereyağlı ve pul biberli sos gezdirilmesiyle hazırlanan bir kahvaltılık.
Her evde yapılan, kimi zaman kahvaltıları şenlendiren kimi zaman yoğurtla birlikte akşam yemeklerini kurtaran bir tarif çılbır. Aslında ona anlamını katan şey poşe yumurta. Çılbır tarifi ile sofralarınızı şenlendirecek, diğer yemeklerin yanına enfes bir protein deposu ekleyeceğiz.
Yapımı sanıldığından daha kolay olan bu nefis lezzeti sizler için yorumladık. Altına sarımsaklı yoğurt koyduk üzerine de mis gibi kokan baharatlı tereyağını hafifçe yakıp döktük. Hem mutfak mis gibi koktu hem damaklarımız bayram etti. Çılbır tarifimiz sizi bekliyor öyleyse, buyurun!
Çılbır Kalorisi Ne Kadar:1 adet için213/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
2 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Çılbır Tarifi İçin Malzemeler
- 1 litre su
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
Çılbır Tarifinin Püf Noktası
Suda pişen yumurtalar oldukça hassas olduğundan su içinde şekil verirken sivri kenarlı ekipman kullanmayın.
Çılbır Tarifi Nasıl Yapılır?
Çılbır için 1 litre suyu derin bir tencerede kaynatın. Fokurdamaya başladığında altını kısın ve ardından 2 yemek kaşığı kadar elma sirkesini ekleyin. 2 adet yumurtanın sarısını bozmadan bir kepçe veya bardağın içine kırın ve yavaşça sirkeli suyun için bırakın.
Yumurtaların akı pişip renk alırken, diğer yumurtaları da aynı şekilde sırayla tencereye ekleyerek pişirmeye başlayın. Yumurta akları pişmiş, yumurta sarıları rafadan kıvamda olmalı, bunun için yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirmelisiniz.
Yumurtalar pişerken bir yandan 1 su bardağı kadar süzme yoğurda 1 çay kaşığı tuz ve 1 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. Servis tabaklarının altına sarımsaklı yoğurdu eşit bir şekilde dağıtın.
Pişen yumurtaları bir kevgir yardımıyla sudan alın, kevgirde kalan suyunu iyice alarak yoğurdun üzerine yerleştirin.
2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nane ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin.
Hafifçe köpürmeye başlayınca ocaktan alarak yumurtaların üzerine dökün. Çılbırınız hazır, afiyet olsun!
Çılbır Pişirme Önerisi
Çılbır Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz tamamen yoğurt içinde servis edebilirsiniz.
Çılbırın Yanına Hangi İçecekler Gider?
ferah bir reyhan şerbeti veya buz gibi taze naneli bir limonata.
Çılbırın İçinde Hangi Baharatlar Kullanılabilir?
- Pul biber
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Nane
- Sumak
Çılbır Nasıl Sunulur?
- Çukur porselen tabaklar kullanmalısınız.
- Tabağın tabanına sarımsaklı yoğurt + üzerine poşe yumurta.
- Tam masaya götürürke kızarmış tereyağını üzerinden gezdirin.
Çılbır Yaparken Yumurtaların Pişirilme Süresi Ne Kadar Olmalı?
Tam 3 ila 3.5 dakika arasında tutmanız yeterli olacaktır.
Çılbır Tarifi İçin En İyi Yoğurt Hangisidir?
Yoğurt asla çok sulu olmamalı. Süzme yoğurt en mantıklı tercih olacaktır.
Çılbırın Yanına Hangi Salatalar Yapılabilir?
Ege esintili ferah salatalar hazırlayabilirsiniz.