Çiğ Karabuğday Ekmeği Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 adet büyük boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Çiğ Karabuğday Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı çiğ karabuğday unu
- 3 çorba kaşığı kinoa unu
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı karnıyarık otu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 1-2 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı
- 1 tatlı kaşığı çekirdek içi
Çiğ Karabuğday Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Çiğ Karabuğday Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Su, şeker ve mayayı kaba alalım. Maya köpük köpük yani aktif hale gelmesi için bekleyelim, yaklaşık 7-8 dakika yeter.
Sonra karnıyarık otu tozunu, yağı, unu( kesinlikle kontrollü azar azar ekleyin) üstüne tuzu ekleyelim (maya ile hemen bir araya gelmemesi için unla ekliyoruz.) 10-15 dakika ağzını streçleyip bekletelim.
Hamur mutlaka ele yapışan kekten bir tık kalın olmalı; unutmayalım ne kadar az un o denli yumuşak olmasını sağlıyor. Kalıptan rahat çıkması için fırın kağıdı koyalım.
Kek hamuru koyar gibi kaba aktaralım. Yine mayalanmaya bırakalım 10-15 dakika kadar. Üstünü suyla ıslatıp çizelim, bol susam çörek otu ve çekirdek içini dökelim.
Fırınınızın alt kısmına yakın koyun, üstü yanmasın. Su dolu kap koymayı unutmayın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kontrollü 35 dakika kadar pişirin.