Fransız Lezzeti:

Choux Craquelin Tarifi

10 Temmuz 2020

Profiterol ile olan benzerliği, lezzeti ile rakip olacak cinsten. İçi yumuşacık, dışı kıtır kıtır Choux Cra1uelin tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa geçin. Şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ
KİŞİLİK

13 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Üst katman için:

45 gram tereyağı
50 gram şeker
50 gram un

Choux hamuru için:

90 mililitre su (1/2 su bardağı)
7 gram şeker (1 tatlı kaşığı)
70 gram tereyağı
90 gram un
2 adet yumurta
1 paket vanilya

Krema için;

1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket krema

Choux Craquelin Tarifinin Püf Noktası

Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Qraquelin hamur malzemelerini rondoda çekin. Hamur kıvamına gelince streçe sarın ve dolaba kaldırın.
Krema için; yumurta ve nişastayı bir kasede çırpın. O sırada sütü ve şekeri tencerede ısıtın.
Yumurtalı karışımı tencereye boşaltın ve sürekli karıştırın.
Kıvam alınca altını kapatın, tereyağını ve vanilyasını ekleyip homojen hale getirin. Soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra kremasını ekleyip mikser ile iyice çırpın, buzdolabına kaldırın.
Choux hamuru için: Su, süt, şeker ve tereyağını tencereye alın ısıtın. Tereyağı eriyince unu ilave edin karıştırın.
Suyunu tamamen çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca yumurtalarını ekleyip iyice çırpın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde sıkma poşeti ile hamurdan sıkın.
Dolaptan çıkardığınız hamuru yağlı kağıt arasında ince açtıktan sonra bardak yardımı ile kesip tepsiye sıktığınız hamurların üzerine kapatın.
160 derece üzeri kızarıncaya dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırınınızdan çıkan craquelinlerin ortasını kesin ve kremayı sıkın. Afiyet olsun.