Yüzyıllık Lezzet:

Cevizli Çörek Tarifi

10 Kasım 2020

Bol cevizli, çıtır çıtır hamuru ile yüzyıllık efsane lezzet... Ankara kalecik ilçesinin düğün ve bayram çöreği tarifi. Karşınızda: Cevizli çörek tarifi. Mutfak, hazırlıklar için sizleri bekliyor. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Gelenekselmutfak

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Takip Et

KAÇ
KİŞİLİK

8 adet büyük boy

HAZIRLAMA
SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

750 gram un
600 mililitre su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 adet yaş maya

İç için:

250 gram ceviz
1 yemek kaşığı yenibahar

Ara katlar için:

200 gram tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt

Nasıl Yapılır?

Tuz,un maya ve ılık su ile kulak memesi yumuşaklığından biraz dağa sert bir hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır.
Ceviz irice dövülüp yenibaharla karıştırılır.
Mayalanan hamurdan 6 eşit beze alınır.
Bezeler tek tek olabildiğince ince açılıp araları bolca yağlanıp cevizlenir.
Üçer katlı iki grup halinde hazırlanır.
Üst üste hazırlanan yufkalar çok sıkmadan rulo yapılır ve biraz burarak inceltilir.
Tepsinin ortasından başlayarak biraz boşluk bırakarak (ortasının kabarma payı için) kendi etrafında sarılır.
Diğer üçlü grupta aynı şekilde rulo yapılıp burularak dairenin etrafına sarılır.
El ile biraz bastırarak tepsi mayası için 10 dakika dinlendirilir. Dev cevizli çörek pişmeye hazır.
10 dakika tepside dinlenen çöreğimizin üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.