Çatlamayan İçli Köfte Tarifi

Öncelikle iç yağı tavaya alıp eritiyoruz, içindeki kızaran yağ parçalarını çıkartıyoruz ve kıymayı yağın içine alıp kavuruyoruz.(İstemezseniz tavaya kıymayı direkt alabilirsiniz).

Kıymayı yağda kavurduktan sonra içine soğanları ekliyoruz, soğanlarla da kavrulduktan sonra salça ve baharatları ekleyelim.

Altını kapattıktan sonra maydanozunu ekleyelim ve karıştıralım. Hamuru için bulgur ve irmiği ıslatıyoruz.

Bulgur şiştikten sonra kalan malzemeyi ekleyip elimizi ıslatarak su yardımıyla hamuru yoğuruyoruz. Hamurdan aldığımız parçaları ince bir şekilde açıp içine kıyma doldurup kapatıyoruz.

İster kızartarak ister haşlayarak isterseniz de yatsı şekilde yaparak mangalda pişirebilirsiniz.